Petit déjeuner : une course contre la montre

Pour le Pr Jan Vinck, psychologue de l'Université de Hasselt en Belgique, le petit-déjeuner est le premier repas touché par la progression de l'individualisation et cette mutation n'entraîne pas de culpabilité. Le grignotage et la logique d'emploi du temps ont largement cannibalisé le temps disponible pour le petit-déjeuner en famille ou simplement assurer une motivation suffisante pour prendre un petit-déjeuner. Le caractère attrayant du petit-déjeuner doit être renforcé en l'associant au plaisir pour toute la famille.

Sauter le petit-déjeuner, un mauvais calcul !

Selon Nicolas Guggenbühl, diététicien nutritionniste, la prise d'un petit-déjeuner consistant a été associée à de meilleures performances au travail chez l'adulte et à de meilleures capacités d'apprentissage chez l'enfant. De nombreux travaux rapportent que les adeptes du petit-déjeuner ont généralement un poids inférieur à ceux qui font l'impasse sur ce repas, en dépit du fait que la consommation énergétique totale ne soit pas forcément moindre. Cette énergie est mieux répartie au sein des différents nutriments, avec une proportion plus élevée de glucides et moindre de lipides, ce qui va dans le sens des objectifs nutritionnels. Sauter le petit-déjeuner, en revanche, n'aide pas à maigrir !