- 1 - Le radis (11 kcal) : un concentré de micronutriments
- 2 - Le concombre (13 kcal) : très concentré en eau
- 3 - Le céleri-branche (13 kcal) : aide au tonus
- 4 - La laitue (15 kcal) : un partenaire de vie
- 5 - La courgette (16 kcal) : jamais à court d’idée
- 6 - La tomate (18 kcal) : une assiette colorée
- 7 - L’endive (21 kcal) : le réconfort de l’hiver
- 8 - Les épinards (21 kcal) : force et vitalité
- 9 - Le chou-fleur (21 kcal) : à consommer sans modération
- 10 - Les champignons (22 kcal) : une douceur en plus
- 11 - L’asperge (23 kcal) : A marier avec de la viande
- 12 - Le cresson (27 kcal) : disponible toute l’année
- 13 - Les haricots verts (29 kcal) : A l’eau ou en vapeur
- 14 - Le melon (33 kcal) : un légume sucré peu calorique
- 15 - Les fraises (35 kcal) : un puissant antioxydant
L’endive (21 kcal) : le réconfort de l’hiver
Consommée crue ou cuite, l’endive est le légume d’hiver par excellence. Mais que cache-t-elle ? "Très riche en eau et en fibres, elle compte beaucoup de minéraux", détermine l’experte.
Les épinards (21 kcal) : force et vitalité
Les épinards pour devenir fort comme Popeye ? Toute notre enfance, on a entendu que les épinards étaient très riches en fer et qu’il fallait absolument en manger. Mais en réalité "les épinards ne sont pas particulièrement riches en fer" dévoile Anne Guillot. "Ils sont par contre plein de fibres et de vitamines ce qui en fait un bon allié au quotidien."
Le chou-fleur (21 kcal) : à consommer sans modération
Chou-fleur cru à l’apéro ou cuit en gratin, en flan ou beignet, les recettes pour ce légume ne manquent pas. "C’est un des légumes les moins caloriques qui est riche en vitamine C et B9 mais aussi en fibres. Il peut être consommé sans modération”, indique Anne Guillot.
