Viandes et équilibre alimentaire

On peut très bien consommer de la viande tous les jours quand on l'aime.Il est bon d'alterner viande rouge, viande blanche et volaille : pour éviter la lassitude mais aussi pour éviter l'excès d'acides gras saturés. Le gibier souffre parfois d'une image d'aliment "riche" mais en fait il est pauvre en lipides et il n'y a pas de raison de s'en priver si on l'aime. Le seul interdit est la goutte car il est riche en acide urique.L'image de force, de donneuse d'énergie qu'ont les viandes peut inciter à trop en manger et surtout à donner des quantités superflues aux enfants.

Quantités quotidiennes raisonnables

Adultes : 100 à 150 g Enfants : 5 à 6 mois : 15 à 20 g1 an : 20 à 25 g1 à 3 ans : 30 à 50 g4 à 6 ans : 100 g7 à 9 ans : 180 g10 à 12 ans : 220 g12 à 16 ans : 230 g