Flan à la pistache

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Réfrigération : au moins 2 heures

Quantité : 6 portions

• 50 g de pistaches non salées
• 50 cl de lait demi-écrémé
• 3 oeufs
• 70 g de sucre

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Décortiquer les pistaches et les broyer finement à l’aide d’un moulin à café électrique.

3. Déposer la poudre dans une casserole et ajouter le lait. Porter à ébullition.

4. Dans un bol, fouetter les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.

5. Passer le lait aux pistaches au chinois puis le verser sur le mélange d’oeufs. Mélanger.

6. Verser la préparation dans 6 ramequins.

7. Préparer un bain-marie (grande plaque de cuisson contenant un fond d’eau) et y déposer les ramequin. L’eau doit arriver à mi-hauteur.

8. Cuire environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le flan soit figé.

9. Retirer du four et du bain-marie et laisser tiédir. Déposer au réfrigérateur et déguster très froid.