Deux carrés de chocolat

Astuce aussi simple : faire le ménage dans son placard, et remplacer les paquets biscuits par des tablettes de chocolat. "Avec le café, c'est une excellente idée. Cela se marie très bien sur le plan du goût", recommande Laurence Plumey.

L'idéal est d'opter pour du chocolat noir, aussi calorique que sa version au lait, mais aussi moins sucré. "Il ne faut cependant pas croire qu'il est sans sucre, avertit Catherine Lefebvre. Si vous le préférez au lait, nul besoin de vous torturer sous prétexte que c'est bon pour la santé." Les tablettes les plus riches en cacao apportent un petit plus : des antioxydants en quantité non négligeable.

Malgré ces vertus, le plaisir doit être limité en quantité, car 100 grammes de chocolat apportent tout de même 546 calories. "C'est la dose qui pose problème, souligne le Dr Plumey. Si on s'arrête au bout de deux carrés, tout ira bien."

Les édulcorants : dans certains cas seulement

Très controversés, les édulcorants sont encore largement utilisés pour remplacer le sucre dans les sodas et autres desserts allégés. A cause de leurs effets possibles sur la santé, il est recommandé d'en consommer des quantités limitées. Et ça n'est pas la seule raison.

Si l'objectif est de consommer moins de sucre, ingérer de l'aspartame ou de la stévia n'aura aucun intérêt, dans la mesure où cela ne permet pas de lutter contre l'envie de sucre. "En plus d'encourager le goût pour le sucre, les édulcorants semblent brouiller les messages métaboliques entre le cerveau et le système digestif", ajoute Catherine Lefebvre.

Si l'objectif est de mincir malgré un bec sucré, Laurence Plumey fait preuve d'une bienveillance prudente. Une population précise pourrait en bénéficier : les personnes qui ne parviennent pas à se passer de sucre.

"Sa suppression, prescrite dans beaucoup de régimes, est un enfer pour ces gens-là, qui ne tiennent jamais longtemps, souligne cette médecin nutritionniste. Lorsqu'on est très attiré par le sucre, les édulcorants peuvent éviter d'être tenté, surtout si on est incapable de se limiter." Ils représentent, en quelque sorte, un pis-aller.