Pain rassis : 10 façons de ne plus le gaspiller
Sommaire
- 1 - On le change en pain frais
- 2 - On fabrique de la chapelure
- 3 - On transforme sa mie en farine
- 4 - On le métamorphose un hérisson
- 5 - On en fait un crumble
- 6 - On le prépare en mouillette
- 7 - On l’utilise en farce
- 8 - On l’emploie comme un épaississant
- 9 - On le cuisine en pudding
- 10 - On en fait une boisson fermentée
On en fait un crumble
Pour confectionner une pâte à crumble, il suffit d’émietter 180 g de pain rassis. Puis de l’ajouter à 60 g de sucre blond, 60 g de beurre fondu et 5 cuillères à soupe de poudre d’amande. Temps de cuisson : 15 à 20 mn au four à 180°C.
On le prépare en mouillette
On toaste rapidement des tranches de pain rassis au grille pain. Puis, on les pose sur une feuille de papier sulfurisé. On les parsème de fromage râpé (comté, gruyère…) et d’une pincée de poivre. On les enfourne durant 5 mn en position gril. Et on découpe les tranches en bâtonnets de 1 cm de large.
Source : Pour plus de recettes : Pain Zéro Déchet de Delphine Pocard, Editions Rue de L’Echiquier
