Par des yaourts, plus digestes

Fabriqués à partir du lait auquel on a ajouté deux bactéries (streptocoque thermophile et bacille lactique bulgare), les yaourts nature présentent une texture plus ou moins crémeuse selon leur taux de matières grasses, peu de lactose (transformé en acide lactique grâce aux bactéries) mais tout autant de calcium et protéines que le lait. Il faut compter deux yaourts pour obtenir les mêmes bienfaits que 250 ml de lait. Si vous surveillez votre poids, préférez les yaourts nature que sucrés ou aux fruits et choisissez la version ½ écrémée pour diminuer de moitié l’apport en graisse tout en gardant un bon goût. Un yaourt peut aussi constituer une sauce salée (avec modération !) complété avec des herbes fraîches, à déguster avec une belle pomme de terre en robe des champs !