Fruits et légumes, riches en anti-oxydants

Le cerveau fabrique beaucoup de radicaux libres qui, en excès, sont délétères. Il a donc besoin d’antioxydants pour préserver ses facultés. Les fruits et légumes sont riches en vitamines anti-oxydantes A, C, E, K. Kiwi, baies rouges, agrumes, mangues, melon, abricots, choux, cresson, carottes...

« Plus ils sont colorés, mieux c’est », pointe Bernard Doutres. Les légumes à feuilles vertes foncées comme les épinards, les blettes, les brocolis, les salades, poivrons... le dopent en vitamine B9, utile à la synthèse des membranes neuronales et des neurotransmetteurs en cause dans la dépression. Les tomates lui apportent du lycopène, une substance qui leur donne leur couleur rouge et qui ralentit le déclin cérébral. Les fruits et légumes apportent également des polyphénols capables de neutraliser les radicaux libres responsables de troubles mnésiques et cognitifs. Un des plus importants appelé EGCG se trouve dans les feuilles de thé vert (les thés japonnais en ont plus que les thés chinois). Autres antioxydants bon pour la tête : les minéraux comme le zinc (huîtres, foie, viandes, crustacés) et le sélénium (jaune d’oeuf, poissons, noix du brésil, levure de bière, céréales, fromages).

Du magnésium dans les noix et les amandes

« Un stress chronique ou brutal conduit inexorablement à une chute de magnésium », écrit Bernard Doutres. Signes d’une carence ? Fatigue, insomnie, nervosité, irritabilité, anxiété, diminution de la concentration et de la mémorisation... Un moyen d’éviter ces troubles est de manger une poignée de fruits à coques (amandes, noix, noisettes...) et un morceau de chocolat noir chaque jour. Certaine eaux minérales sont également riches en magnésium (Hépar, Quezac, Contrex, Badoit...). En outre, les fruits secs contiennent un antioxydant essentiel pour le cerveau : la coenzyme Q10, présente aussi dans les sardines, le coeur de boeuf et de poulet... Cinq fois plus puissante que la vitamine E, des études ont montré son efficacité chez des patients atteints de la maladie de Parkinson chez lesquels une supplémentation protègerait les régions cérébrales endommagées.