Romarin et curcuma pour la mémoire

Mettez des herbes et des épices dans vos plats : le romarin et le curcurma pourrait agir sur la mémoire. Le curcurma notamment fait l’objet de toutes les attentions car cette épice pourrait prévenir la formation de plaques amyloïdes dans le cerveau, signe de démence de type Alzheimer. Hasard ou pas : cette maladie touche peu la population indienne qui en est une grande consommatrice. Des infusions de valériane, aubépine ou passiflore permettent de réduire la nervosité.

Exemple de repas avec des aliments adaptés aux besoins du cerveau

• Petit déjeuner

C’est là où l’on doit apporter du glucose au cerveau pour qu’il reste performant jusqu’à midi : un petit déjeuner « à la fourchette » est préférable, il comprend une bonne tranche de pain complet ou multicéréales ou épautre ou au levain avec du beurre, une tranche de jambon blanc ou cru ou un oeuf au plat, à la coque ou en omelette, 50 gr de fromage à pâte dure (conté, emmental...) ou un yaourt nature, un fruit de saison, thé café, tisane ou jus de fruit pressé. Pour les enfants, préférez un croque -monsieur que des céréales toutes prêtes soufflées ou alors choisissez du muesli.

• Déjeuner

C’est le moment d’apporter des protéines au cerveau : 100 à 120 g de viande rouge ou blanche, volailles, poissons pour une femme de 60 kg (150 gr pour un homme de 70 kg) accompagnés de salade, légumes verts, riz, pâtes ou féculents. En cas de salade ou légumes verts, on ajoute une tranche de pain. En dessert, un fruit ou une salade de fruits.

• Dîner

C’est le repas le plus léger pour bien dormir et permettre aux neurones de récupérer : 100 à 120 gr de poisson gras avec du riz complet basmati ou des lentilles ou des pois chiches assaisonnés à l’huile de colza et d’olive.