Manger de la soupe...

La consommation de légumes et de fruits n'a pas été au top depuis quinze jours. Ces produits sont plutôt rangés au rang des accessoires dans les menus festifs. D'où un manque certain de fibres. Ce déficit favorise la constipation et contribue à générer cette sensation de mal-être ballonné.

Une bonne soupe de légumes tous les soirs, voilà qui va rétablir la situation.

L'objection "je n'ai pas le temps" n'est pas valable. On cuit à la cocotte-minute des légumes surgelés pour potages et on mixe. Ca prend 15 minutes !On n'est pas obligé de cuisiner le même potage tous les soirs : la gamme des légumes surgelés est vaste. De plus, ils se commandent sur Internet et sont livrés partout. Dans ce potage, qu'il soit de légumes mélangés, de carottes ou de poireaux-pommes de terre, de pois ou de tomates et que l'on fera bien épais (en ne le noyant pas d'eau), on ajoute, quand il est cuit et avant de le mixer, les pluches d'une botte de cerfeuil ou de persil. Du coup, il devient très riche en vitamines car ces herbes en sont très fournies.

En revanche, beurre et/ou crème ne sont pas nécessaires : on a eu sa dose de lipides dans les jours passés.

... et des compotes

Toujours dans l'objectif de se réconcilier avec son transit intestinal, les compotes de pommes, de poires, de fruits séchés (pruneaux, abricots) sont des alliées sûres.

Dans celles de fruits frais, on ajoute de la cannelle ou une gousse de vanille grattée. Parce que ça sent bon ! Dans les unes et les autres, n'ajoutez pas de sucre ou très peu. Ou bien une petite cuillère de miel.

On peut en préparer pour deux ou trois repas et les conserver au réfrigérateur. Si l'on en a sous la main, un peu de compote sera la bienvenue au petit déjeuner. Tiédie au micro-ondes, elle s'avale vite même si l'on est obstinément rétif à ce repas.