Manger trop vite

Engloutir son repas montre en main, c'est la deuxième habitude à bannir. Et cela pour une raison très simple. Deux hormones régulent l'appétit; la ghréline, qui stimule la sensation de faim, et la leptine, qui provoque la satiété. Cette dernière s'active en moyenne vingt minutes après le début du repas.

"Si on mange trop vite, la leptine n'est pas sécrétée correctement, ce qui fait prendre du poids", résume Nathalie Sprung. De fait, cela incite à manger au-delà de ses besoins physiologiques. L'excès est alors stocké sous forme de graisses.

La nutritionniste avance un autre argument en faveur d'un repas lent : il est nécessaire de le déguster. "Il faut manger avec plaisir et prendre son temps pour que l'hypothalamus soit conscient de ce qu'il reçoit, développe-t-elle. En matière d'alimentation, le plaisir est capital

Manger des plats préparés

Mais se faire plaisir, ça n'est pas se jeter sur tous les aliments réconfortants à sa portée. Cela signifie plutôt prendre le temps de préparer son repas, avec des produits frais et que l'on apprécie. "La malbouffe vient de l'industrialisation des produits", estime Nathalie Sprung.

Il est donc préférable d'abandonner les plats déjà prêts, qu'ils soient au rayon frais ou surgelés. "Il faut prendre le moins de produits manufacturés possibles et préparer le plus possible soi-même", conseille la nutritionniste.

Sans développer une obsession de l'étiquette, ces repas sont souvent chargés en sucre, en sel et en matières grasses. Les qualités nutritionnelles sont donc très relatives. "Je suis pour les surgelés, tant qu'il ne s'agit pas de plats déjà cuisinés", illustre notre spécialiste.