Alimentation et graisses

Il semblerait que pour perdre du poids, il faudrait manger plus de fibres. C'est en tout cas ce que suggèrent plusieurs chercheurs universitaires.

Longtemps accusé d’être responsable de nos kilos en trop et de nos poignées d’amour, le gras est aujourd’hui réhabilité. On en profite pour découvrir tous...

Les « mauvaises » graisses sont de plus en plus souvent décriées dans la presse féminine et dans les blogs des foodistas et des peoples qui se piquent de...

Beurre, huile, margarine n’ont pas les mêmes caractéristiques nutritionnelles, ni les mêmes réactions à la chaleur. Pour cela, ces matières grasses peuvent...

Huile, beurre, crème, margarine, graisse d’oie ou de canard, les corps gras ne manquent pas pour cuisiner. Encore faut-il les choisir à bon escient. On fait le...

La cuisson en papillote ne peut être réussie que si votre papillote est bien pliée, totalement hermétique. Ce qui n’est pas toujours évident.

Cet amendement dénommé « Nutella » présenté par la Commission des affaires sociales du sénat, propose d’augmenter de 300% la taxe sur l’huile de...

Plats cuisinés, sauces, charcuteries, fromages, pâtisseries, confiseries, le gras (lipides) est partout et il a mauvaise réputation : celle de faire grossir et...

Tour à tour, nous accusons le gras et le sucre d’être responsables de la progression de la prise de poids et de l’obésité. Il faut dire que notre...

La brosse à dents, c'est un objet tout à fait personnel. Même en cas d'amour débordant, on supporte difficilement de la partager avec un ou une autre,...

Quand on en mange trop et trop souvent, évidemment et ça n'est pas un sccop !Mais aussi quand on mange des chips light. En tout cas, des Pringles ligh t....

Ca se passe aux États-Unis. Une mère de famille a déposé une plainte, enregistrée au tribunal de San Diego, en Californie, contre Nutella. Non parce qu'il est...

On parle beaucoup des stérols d’origine végétale, ou phytostérols. Comment agissent-ils ? Où les trouve-t-on ? Et comment les utiliser dans le cadre d’un...

Nous avons tous nos petites habitudes alimentaires, certaines étant plus ou moins bonnes pour notre santé. Concernant les acides gras(lipides, matières grasses), il...

En matière d'alimentation rien n'est mauvais, tout est question de modération. Concernant les graisses saturées, nous avons une fâcheuse tendance à en...

Au cours de la digestion, les lipides alimentaires sont fractionnées. Les acides gras qui les constituent se libèrent. Par un processus assez compliqué, ils...

Tous les acides gras jouent un rôle dans la santé. Même ceux qui ont mauvaise réputation comme les acides gras saturés ont leur utilité. C'est toujours...

Graisses insolubles dans l'eau, les lipides sont des substances naturelles extrêmement complexes, composées d'acides gras très compliqués et qui jouent un...

Les matières grasses et leurs secrets vous sont dévoilés. A vous d'en faire bon usage. Si vous savez les reconnaître et si vous maîtrisez leurs propriétés,...

Quand on parle d'équilibre alimentaire, la « chasse aux graisses » est souvent mise au premier plan. S'il est important de quantifier les apports en...

Les graisses que l'on consomme refléteraient le risque de cancer du sein. Il existerait bien des profils alimentaires protecteurs, tandis que d'autres...

Respirer tous les jours l'air pollué de nos villes aux heures de pointe et avoir une alimentation trop riche en graisses saturées favorise...

L'obésité, le diabète et le cholestérol sont des facteurs de risque de première importance dans les maladies cardiovasculaires. Derrière ces trois risques,...

A la longue, manger trop gras expose aux maladies cardio-vasculaires. Qu'en est-il à court terme, après un bon repas ?

Les lipides se trouvent dans les matières grasses de cuisine et d'assaisonnement : beurre, crème, graisse d'oie, huiles, saindoux.

Tous les lipides sont constitués de différents acides gras qui jouent un rôle déterminant dans la santé. Ils font toujours l'objet de nombreuses recherches....