Asperges : voici pourquoi elles donnent une odeur à l'urine

Quand la nutrition joue avec notre urine

Comme tout être humain, nous transformons les aliments que nous ingérons : c'est la digestion. Les asperges sont constituées d'acide asparagusique dont les molécules se dégradent en composés organiques soufrés. Ces composés, que l'on nomme méthanethiol, sulfure de diméthyle ou encore dimethyl sulfone, sont responsables de l'odeur désagréable donnée à l'urine. Leur présence est mille fois plus importante que dans une urine normale et leur odeur est assimilable à celle des œufs pourris ou des sécrétions d'un putois.

Asperge et urine odorante : une histoire de génétique

L'asperge et la nutrition ne sont pas les seules causes de la modification de l'odeur de notre urine. La génétique jouerait également un rôle.

À noter que, selon une étude scientifique, il semblerait que l'odeur qu'entraîne l'acide asparagusique soit reconnue par 43 % d'individus.

Toutefois, même si leur nez est particulièrement sensible aux thiols, d'autres ne perçoivent jamais le changement d'odeur de leur urine. De nouvelles explications scientifiques ont vu le jour pour démontrer ce phénomène. En fait, il existerait chez certaines personnes une variation génétique de l'appareil olfactif ou une métabolisation différente des molécules soufrées.