Foie de veau aux griottines, sauce acidulée

Préparation pour Foie de veau aux griottines, sauce acidulée

Marché pour 4 personnes

Ingrédients

• Foie de veau : 2 tranches de 200 g
• Huile d'olive : 1 cuil à café
• Vinaigre
• Griottines : 2 cuil à soupe

Préparation

• Cuisez les tranches de foie de veau dans une poêle anti-adhésive graissée avec un tout petit peu d'huile d'olive. Menez la cuisson à feu moyen selon que vous préférez le foie bien cuit ou rosé.
• Retirez les tranches et mettez-les sur le plat de service chaud.
• A feu doux, déglacez la cuisson avec du vinaigre. Grattez bien la poêle avec une cuillère en bois de façon à détacher tous les sucs.
• Ajoutez les griottines.
• Laissez-les chauffer une à deux minutes.
• Versez la sauce sur le foie de veau.