Sorbet de mangue

Pour 4 personnes

Épluchez 2 manques avec un couteau économe.

Mais comme au fur et à mesure où vous retirez la peau, le fruit devient de plus en plus glissant, munissez-vous d’une feuille de papier absorbant pour le maintenir.

Puis coupez la chair en morceaux et pour ne rien perdre, raclez bien celle qui adhère au noyau.

Mettez les morceaux de mangue dans le bol du mixeur.

Ajoutez le jus d’un ½ citron et 2 cuillerées à soupe de sucre semoule.

Versez dans la sorbetière et turbinez.

Puis débarrassez votre sorbet dans un récipient et gardez-le au congélateur.

Sortez-le 10 minutes avant le dessert afin qu’il ne soit pas trop dur.

Si vous n’avez pas de sorbetière, congelez la purée de mangue pendant 2 heures environ en remuant de temps en temps avec une fourchette.

Paule