Brochettes de cabillaud au couscous, et autres menus minceur...

Préparation pour Brochettes de cabillaud au couscous, et autres menus minceur...

Marché pour 4 personnes

Ingrédients

• Semoule à couscous : 200 g
• Cabillaud : 1 filet de 400 g
• Champignons de Paris : 12
• Ananas : 4 tranches
• Courgette : 1
• Coriandre : 1/2 paquet
• Paprika
• Sel, poivre

Préparation

• Mettez la semoule dans un saladier. Recouvrez d'eau et laissez gonfler pendant 15 à 20 minutes.
• Coupez le filet de cabillaud en très gros dés.
• Ôtez les pieds des champignons de Paris, lavez les têtes. Coupez les tranches d'ananas en morceaux.
• Lavez et coupez la courgette en morceaux.
• Ciselez les feuilles de quelques brins de coriandre.
• Montez les brochettes en alternant dés de cabillaud, champignons de Paris, ananas et courgette.
• Salez et poivrez de tous côtés.
• Dans le cuiseur vapeur, faites chauffer de l'eau avec le reste de la coriandre. Mettez la semoule à cuire pendant 15 à 20 minutes.
• Faites rapidement griller les brochettes en les retournant plusieurs fois.
• Ajoutez la coriandre ciselée dans la semoule cuite et mélangez.
• Disposez-la dans un plat. Dressez les brochettes dessus.
• Saupoudrez de paprika.