Champignons asiatiques
Il y a encore quelques années, les champignons asiatiques, souvent baptisés "champignons chinois", même s'ils viennent du Japon faisaient figure de champignons "exotiques" à cause de leur provenance lointaine et de leur rareté. La mode de la cuisine asiatique les a rendus accessibles.
Sommaire
Nutrition
Comme les autres champignons, les champignons asiatiques apportent peu de calories (25 pour 100 g en moyenne), contiennent un peu de vitamines du groupe B et beaucoup de fibres (2,5 %). Les shiitakes sont employés en médecine chinoise : ils auraient le pouvoir de stimuler le système immunitaire.
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