Coulis de pruneaux

Préparation pour Coulis de pruneaux

100 g de sucre
30 cl d'eau
1 zeste de citron râpé
500 g de pruneaux dénoyautés

Faites bouillir ensemble l'eau, le sucre et le zeste de citron.
Ajoutez les pruneaux.
Laissez mariner au frais pendant 2 à 3 heures.
Mixez jusqu'à ce que le coulis soit homogène.
Congelez-le dans des pots de yaourt ou de fromage blanc vides et lavés, de facon à l'utiliser quand vous voulez.
Sinon, réservez-le au frais et utilisez-le dans les trois jours.
Utilisez ce coulis pour agrémenter un fromage blanc, un riz au lait, une boule de glace vanille etc.