Un dessert brésilien ? A l’avocat ?

Recette de dessert d'avocat pour 4 personnes

Coupez 1 gros avocat en deux. Ôtez mais conservez le noyau.

Retirez toute la pulpe avec une petite cuillère et mixez-la avec le jus d’un citron vert, 12 cl de lai t et 50 g de sucre en poudre jusqu’à ce que vous ayez une crème bien lisse.

Dressez dans un saladier avec une boule de glace au yaourt par personne.

Décorez avec des feuilles de menthe ou des zestes de citron.

Servez tout de suite ou alors mettez votre le saladier au frais (maximum 30 min) avec le noyau enfoncé au centre pour éviter que la mousse noircisse.

C’est une recette d’Heloisa Bacellar, la femme chef star du Brésil qui officie à Sao Polo. Elle est parue dans son livre « Made in Brasil » (Éditions Hachette).

Paule