Dorade à la coriandre et aux oignons

Ingrédients pour Dorade à la coriandre et aux oignons

1 daurade
4 branches de coriandre
5 cuil à soupe de sauce soja
5 cuil à soupe de nuoc-mâm
2 cuil à soupe de sauce piment
3 citrons
2 cuil à soupe d'huile d'olive
5 cm de gingembre
1 gousse d'ail
4 gros oignons rouges

Préparation pour Dorade à la coriandre et aux oignons

Faites vider et écailler la daurade par votre poissonnier.
Fourrez les branches de coriandre dans son ventre.

Dans un grand plat, rassemblez la sauce soja, le nuoc-mâm, la
sauce piment, le jus des citrons, l'huile d'olive. Pelez, râpez le gingembre,
épluchez la gousse d'ail, hachez-la et ajoutez-les. Mélangez bien tout cela.

Mettez la daurade dans le plat, retournez-la. Filmez le plat,
mettez-le au frigo pour 4 heures et retournez-le plusieurs fois pour qu'il
marine régulièrement.

Pelez les oignons, coupez-les en deux.

Cuisez la daurade pendant 15 à 20 min en la retournant et en
l'arrosant de marinade. En même temps, grillez les oignons.

Déposez la daurade sur un plat, entourez-la des oignons
grillés.