Fromages anglais
A l'inverse de la France ou même de l'Italie, le Royaume-Uni de sa très gracieuse Majesté la Reine d'Angleterre ne possède pas une fantastique variété de fromages bien que ses sujets en soient de grands consommateurs. Mais certains fromages anglais ont une réputation internationale.
Sommaire
Le Cheshire
Il existe trois variétés de Cheshire : blanc et nature ; rouge, coloré par de l'amatto, fruit tropical ; bleu, aux moisissures naturelles, plus rare et très apprécié. Le goût particulier des Cheshire tient à l'herbe broutée par les vaches dans des prés à forts dépôts salins.
Nutrition
Les fromages anglais ont les mêmes avantages (calcium) et inconvénients (lipides) nutritionnels que leurs homologues français. Quant au Cottage cheese, il contient environ 4% de lipides, à peu près comme le fromage blanc à 20 %.
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