Queue de lotte rôtie à l'ail
Type de recette :
Note :
Temps de préparation :
Difficulté :
Combien de personnes :
Ingrédients pour Queue de lotte rôtie à l'ail
400 g de lotte
1 citron
1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
4 brins de persil plat
8 gousses d'ail
Sel, poivre
Préparation pour Queue de lotte rôtie à l'ail
Préchauffez le four à 200°C (Th 7).
Lavez le morceau de lotte et disposez-le dans un plat à four. Pressez le jus de citron et mélangez-le avec l'huile, le sel et le poivre Effeuillez le persil. Versez le mélange huile citron sur le morceau de lotte et, avec les doigts, massez-le pour qu'il soit bien imprégné.
Lavez les gousses d'ail et mettez-les telles quelles dans le plat sans les éplucher.
Enfournez pour 20 minutes environ. Arrosez plusieurs fois au cours de la cuisson.
Sortez le plat : collez les feuilles de persil sur la lotte. Enfournez pour 5 minutes encore. Laissez reposer couvert d'un alu pendant 5 minutes après la fin de la cuisson.
Déposez la lotte dans le plat de service et coupez-la en gros morceaux. Appuyez avec une fourchette sur les gousses d'ail pour faire sortir la pulpe. Elle va se mélanger avec la sauce. Versez celle-ci sur les morceaux de lotte.
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