Saumon en papillote aux poireaux

Préparation pour Saumon en papillote aux poireaux

4 personnes Petits poireaux : 4 Orange : 1 Saumon : 4 filets de 150 g Baies roses : 1 cuillère à soupe Sel, poivre Préchauffez le four à 200 °C Th 6 ou 7. Nettoyez les poireaux. Plongez-les dans de l'eau bouillante salée pendant 6 à 8 minutes environ. Égouttez-les. Prélevez le zeste de l'orange. Plongez les lanières dans de l'eau bouillante. Égouttez-les puis coupez-les en petits dés. Pressez le jus du fruit. Étalez 4 feuilles de papier sulfurisé. Salez et poivrez les filets de saumon et installez-en un sur chaque feuille. Parsemez les dés de zeste d'orange. Disposez un poireau autour du saumon. Parsemez de baies roses. Refermez les papillotes. Enfournez-les pour 10 à 12 minutes selon l'épaisseur des filets de saumon. Servez les papillotes dès leur sortie du four.