Melon en tartare

Ingrédients pour Melon en tartare

1 melon
12 tranches de jambon sec en chiffonnade

Préparation pour Melon en tartare

Ouvrez le melon en deux et éliminez les graines. Détachez la chair et coupez-la en petits cubes les plus réguliers possibles.

Dans chaque assiette, déposez un cercle de 10 cm de diamètre.

Déposez une bonne couche de melon dans chaque moule. Tassez bien avec le dos d'une cuillère.

Ajoutez dessus une tranche de chiffonnade. Remettez une couche de melon. Déposez deux autres tranches de chiffonnade de jambon.

Réservez au frais jusqu'au moment de servir. Enlevez alors le cercle.