Terrine de tomates et de poivrons

Ingrédients pour Terrine de tomates et de poivrons

2 gousses d'ail
8 tomates
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
3 poivrons rouges
4 feuilles de gélatine
1 citron
1 petit verre de Vodka
25 cl de jus de tomate
2 cuillères à soupe de ketchup
1 branche de basilic
Sel, poivre

Préparation pour Terrine de tomates et de poivrons

Préchauffez le four sur la position gril.

Pelez et hachez deux gousses d'ail. Coupez les tomates en tranches, retirez les pépins et mettez-les sur une plaque à four.

Saupoudrez l'ail haché, salez et poivrez.

Au pinceau, enduisez les tranches de tomates avec un peu d'huile. Faites-les griller pendant 10 minutes. Laissez-les refroidir.

Lavez et épluchez les poivrons au couteau économe. Éliminez les graines. Découpez la chair en grosses lanières.

Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide.

Pressez le jus du citron dans une petite casserole, ajoutez le même volume d'eau et un petit verre de vodka. Portez à ébullition. Essorez la gélatine, mettez-la dans la casserole et, hors du feu, fouettez jusqu'à ce qu'elle soit dissoute. Laissez refroidir.

Dans un bol, mélangez le jus de tomate et le ketchup. Salez et poivrez. Ajoutez cette préparation à celle de la gélatine. Mélangez bien. Versez de cette gelée sur 1⁄2 cm d'épaisseur dans un moule à cake. Faites prendre au réfrigérateur.

Quand elle est ferme, remplissez le moule en alternant les tranches de tomates et de poivrons. Versez la gélatine restante. Inclinez plusieurs fois le moule pour bien la répartir. Recouvrez d'un film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant 4 heures au minimum.

Démoulez la terrine au dernier moment. Découpez-la en tranches. Décorez avec des feuilles de basilic.