Cailles au gingembre

Ingrédients pour Cailles au gingembre

Échalotes : 6
Gingembre frais : 30 g
Cailles : 2
Huile d'olive : 1 cuil à soupe
Sauce soja : 3 cuil à soupe
Bouillon de poule : 1 tasse
Sel, poivre

Préparation pour Cailles au gingembre

Épluchez les échalotes, laissez-les entières ou coupez-les en deux si elles sont trop grosses.

Épluchez le gingembre, coupez-le en fines lamelles.

Dans un sautoir, faites revenir les cailles de tous cotés dans l'huile d'olive chaude. Egouttez-les, jetez l'huile.

Remettez les cailles dans le sautoir. Ajoutez les échalote, le gingembre, la sauce soja et le bouillon de poule.

Cuisez 20 minutes à feu doux. Salez et poivrez.