Fromages suisses
Chèvres et brebis n'étant pas des habituées de ce pays, les fromages suisses sont exclusivement fabriqués à partir de lait de vache. Pour cause de voisinage, certains fromages suisses sont communs avec des fromages français.
Sommaire
Nutrition
Les fromages à pâte pressée, cuite ou non, sont les plus pauvres en eau, donc les plus riches en tous les éléments nutritionnels : protéines (29 %), lipides (28 %), calcium (1100 à 1200 mg pour 100 g). Comme les français, les fromages suisses apportent ainsi beaucoup de calories mais, avec une petite quantité de 40 g, une bonne partie du quota de calcium quotidien : 450 à 500 mg.
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