Homard
Le homard est le cousin de la langouste. Tous deux appartiennent à la famille des crustacés décapodes (dix pattes). C'est un produit rare (donc cher) car il met très longtemps à grandir.
Sommaire
Nutrition
La chair du homard est maigre, les parties crémeuses sont riches en cholestérol. Mais peu importe la valeur alimentaire du homard car c'est un produit de fête que l'on ne consomme pas souvent.
Valeur nutritionnelle du homard
Pour 100 g de homard : 89 Calories Eau : 76,4 g. Protéines : 19,2 g. Glucides : 0,7 g. Lipides : 1,1 g. Cholestérol : 112 mg. Potassium : 138 mg. Magnésium : 29 mg. Phosphore : 183 mg. Calcium : 29 mg. Fer : 0,3 mg. Vitamine B1 : 0 mg. Vitamine B2 : 0 mg. Vitamine B6 : 0,2 mg.
Vitamine B12 : 3,6 µg. Niacine : 1,7 mg. Folates : 17 µg.
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