Nutrition

La valeur nutritionnelle des yaourts varie selon les glucides ajoutés (sucre et fruits) et la nature du lait, écrémé ou non. Quel que soit le lait employé, tous les yaourts sont riches en protéines et en calcium (150 mg en moyenne pour un pot), pauvres en fer mais leur acidité en favorise l'absorption : c'est pourquoi il est bon d'en consommer un en fin de repas.Les yaourts sont parfaitement digestes. Les yaourts et les laits fermentés sont bénéfiques pour la santé. Ils stimulent les sécrétions digestives, augmentent les défenses immunitaires et renforcent ainsi la résistance aux infections, contribuent à l'équilibre de la flore intestinale (surtout les laits fermentés), luttent contre la constipation.Même si l'on n'a pas son quota de fibres avec les légumes et les fruits, il est impossible d'être constipé lorsqu'on consomme 3 yaourts au bifidus par jour.

Quelles sont les quantités à consommer ?

Elles sont en fait sans limites mais en fonction de l'appétit de chacun. Si le yaourt doit remplacer le bol de lait du matin, 2 pots sont le minimum à consommer.