Purée de poireaux

Ingrédients pour Purée de poireaux

2 kg de poireaux
1 briquette de crème liquide ou allégée
1 jus de citron
Sel, poivre

Préparation pour Purée de poireaux

Lavez et épluchez les poireaux (ou utilisez des poireaux surgelés). Coupez-les en rondelles.

Faites-les cuire à l'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes.

Égouttez-les et passez-les au mixer.

Versez la purée dans une casserole, faites-la chauffer à feu doux en remuant sans arrêt pour la dessécher.

Ajoutez ensuite le jus de citron, du sel, du poivre et enfin la crème en battant bien avec un fouet pour la rendre mousseuse.