Spaghettis aux carottes

Ingrédients pour Spaghettis aux carottes

4 belles carottes
1 petit oignon
1 cuillère à café d'huile d'olive
5 cl de vin blanc
200 g de spaghettis
1 cuillère à café de moutarde
10 cl de lait
1 cuillère à café de fécule de maïs
1 branche de basilic
Sel, poivre du moulin

Préparation pour Spaghettis aux carottes

Grattez les carottes et taillez-les en fins spaghettis.

Épluchez et ciselez l'oignon.

Dans un sautoir, faites-le blondir avec une goutte d'huile d'olive. Ajoutez les spaghettis de carotte, remuez bien. Versez le vin blanc. Cuisez à feu moyen pendant 10 à 15 min. Salez et poivrez.

En même temps, mettez les spaghettis à cuire dans de l'eau bouillante salée.

Quand les carottes sont tendres, ajoutez la moutarde et remuez bien.

Mélangez le lait et la fécule de maïs et versez dans les carottes. Remuez et cuisez encore 5 min. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.

Égouttez les spaghettis. Versez-les dans le sautoir, remuez.

Ciselez les feuilles de basilic et ajoutez-les au dernier moment.

Servez bien chaud les spaghettis aux carottes.