Les bienfaits du foie gras cuit

Produit classé dans le groupe des viandes/poissons/œufs et plus particulièrement des charcuteries, le foie gras est un aliment très calorique (485 kcal / 100 g*) du fait de sa teneur en matières grasses qui avoisine les 50%. Mais si l'on regarde de plus près la composition de ces graisses, 24,5 %* sont constituées d'acides gras monoinsaturés, ceux-là même que l’on retrouve dans l'huile d'olive et considérés comme protecteurs des maladies cardiovasculaires.

Si sa consommation ne dépasse pas une tranche (30 à 40 g) de temps en temps durant les fêtes, il n’y aura aucune incidence sur la balance !

Avec ses 7% de protéines en moyenne, le foie gras est également intéressant pour son apport en vitamines du groupe B, notamment la B9 (acide folique) qui a un rôle essentiel dans la production du matériel génétique, dans la formation des globules rouges, le fonctionnement du système nerveux et du système immunitaire.