Riz cristal aux abricots

Ingrédients pour Riz cristal aux abricots

120 g de riz rond
Lait 1/2 écrémé : 3 fois le volume du riz
1 gousse de vanille
8 abricots
Sucre en poudre selon votre goût

Préparation pour Riz cristal aux abricots

Préparation du riz cristal aux abricots

• Faites bouillir de l'eau dans une casserole.

• Rincez le riz dans une passoire sous le robinet.

• Jetez le riz dans l'eau bouillante et laissez-le cuire pendant 5 min.

• Versez du lait 1/2 écrémé (3 fois le volume du riz) dans une casserole.

• Ouvrez et grattez la gousse de vanille, mettez-la dans le lait. Faites-le chauffer.

• Égouttez bien le riz et jetez-le dans le lait bouillant vanillé.

• Laissez cuire à feu très doux sans remuer pendant 12 à 15 min : il doit absorber le lait.

  Ajoutez du sucre en poudre, selon votre goût, à la fin de la cuisson.

• Ouvrez les abricots en deux.

  Coupez quatre moitiés en morceaux et mélangez-les avec le riz.

  Déposez le reste des demi-abricots en couronne dans un plat.

  Dressez ensuite le riz au centre.

• Servez le riz cristal aux abricots chaud, tiède ou froid, selon votre goût.