Tatin d’endives au fromage bleu

Ingrédients pour Tatin d’endives au fromage bleu

300 g de pâte brisée

12 endives moyennes

3 c. à s. d’huile d’olive

150 g de fromage bleu 

Poivre du moulin

Préparation pour Tatin d’endives au fromage bleu

Préparez la pâte brisée. https://www.e-sante.fr/pate-brisee/recette/1487

Pendant son repos, coupez la base des endives. Retirez leurs premières feuilles si elles ne sont pas nettes. Rincez et séchez-les. Coupez-les en quatre dans leur longueur.

Chauffez l’huile d’olive dans un sautoir, logez-y les endives côte à côte. Poivrez mais ne salez pas (le fromage s’en chargera). Couvrez et cuisez à feu moyen pendant 15 à 20 minutes en retournant les endives.

Chauffez le four à 180°C.

Déposez les endives dans un moule à tarte en les rangeant bien côte à côte.

Coupez le fromage en petits morceaux et répartissez régulièrement sur les endives.

Étalez la pâte brisée en un cercle un peu plus grand que le moule. Couvrez-en le moule en soudant bien les bords qui dépassent contre les parois extérieures.

Enfournez pour 40 min.