Tagliatelles et carottes au curry

Ingrédients pour Tagliatelles et carottes au curry

• 2 bottes de carottes fanes
• ½ botte de persil plat
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 1 c. à s. de curry
• 2 oranges
• 200 g de tagliatelles
• 1 yaourt
• 4 c. à s. de crème fraîche

Préparation pour Tagliatelles et carottes au curry

Grattez les carottes et taillez-les en rondelles. Ciselez le persil.

Faites-les revenir dans un sautoir huilé pendant 5 min en remuant. Puis ajoutez le curry et le jus des oranges. Salez légèrement, mélangez et cuisez 10 à 15 min jusqu’à ce que les carottes soient tendres.

Cuisez les tagliatelles dans de l’eau bouillante en les gardant « al dente ». Egouttez-les et déposez-les dans le sautoir.

Ajoutez le yaourt, la crème fraîche et le persil. Remuez bien, cuisez encore 2 à 3 min et servez dans le sautoir.