Recettes de papillotes, poisson, poulet, fruit

ON CUISINE EN PAPILLOTE !

Pratique, la cuisine en papillote ! On n’a presque pas ou pas du tout de casseroles à laver. Et on est sûr de susciter la curiosité chez ses convives et de les faire saliver quand ils ouvrent leur papillote.

Les choix de la rédaction

Papillotes de merlan, oignon, fromage

Le merlan peut se remplacer par un filet de cabillaud ou de daurade : prolongez alors la cuisson de quelques minutes, selon l’épaisseur du filet.

Papillotes de praires aux épinards

Très reconstituantes, ces papillotes ! Praires et épinards sont riches en sels minéraux et en vitamines. Un vrai coup de fouet !

Papillotes de Saint-Jacques, laitue, citron

Achetez de préférence des coquilles Saint-Jacques entières et faites détacher les noix par le poissonnier : vous serez sûre de leur fraîcheur.

Papillotes de cuisses de poulet, échalotes

Inutile de saler les cuisses de poulet, elles sont très bien assaisonnées avec les aromates et le piment d’Espelette. Il est toujours bon d’économiser le sel !