Retrouvez de savoureuses recettes de soupes sucrées et salées. Des recettes Minceur faciles à réaliser qui respectent votre ligne car mises au point avec un minimum de graisses et/ou de sucre pour un maximum de légèreté et de plaisir. Bon appétit !
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Soupes froides sucrées
Soupe de figues et d'abricots à l'orange
Ingrédients pour 6 figues sèches 8 à 10 abricots secs 1 orange 1 sachet de thé à l'orange Préparation pour Coupez les figues en deux. Préparez un thé...
Soupes, potages
Soupe de pois cassés au thym
Ingrédients pour 200 g de pois cassés 3 oignons 1 clou de girofle 2 carottes 1/2 botte de persil plat 4 brins de thym 2 cubes de bouillon de boeuf 2 cuillères à...
Veloutés
Velouté de carottes au gingembre
Ingrédients pour 1 kg de carottes 2 gousses d'ail 6 lamelles de zeste d'orange non traitée 1 petit morceau de gingembre 2 cuillères à soupe de fécule de...
Soupes froides sucrées
Soupe de poires au vin vanillé
Préparation pour Ingrédients Poires : 4 Vin rouge : 1/2 bouteille Vanille : 1 gousse Sucre : 30 g Préparation Faites chauffer le vin rouge avec la...
Soupes, potages
Soupe de céleris au poivron
Ingrédients pour 1 boule de céleri rave 1 branche de céleri branche 3 carottes 1 poivron 2 branches de thym 1 feuille de laurier 2 cubes de bouillon de boeuf Sel,...
Veloutés
Velouté de persil à l'amande
Ingrédients pour 2 tomates 2 oignons 2 gousses d'ail 2 bouquets de persil plat 2 bouquets de persil frisé 1 cube de bouillon de volaille 2...
Soupes, potages
Soupe de courgettes au safran
Ingrédients pour 3 courgettes 2 tomates 2 gousses d'ail 1 dose de safran 2 brins de basilic Sel, poivre Préparation pour Lavez les courgettes, ôtez les bouts....
Gaspachos
Gaspacho de tomate, tartare de saumon
Ingrédients pour Pour le gaspacho de tomate : 4 tomates grappes 1/2 concombre 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 oignon blanc 1 gousse d'ail 10 cl...
Soupes, potages
Potage velouté de châtaigne au céleri
Ingrédients pour 1 branche de céleri 2 oignons 2 cubes de bouillon de volaille 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 600 g de châtaignes surgelées 1 verre...
Soupes, potages
Potage de cresson au persil
Ingrédients pour 2 bottes de cresson 2 grosses pommes de terre 1 litre de lait Noix de muscade Sel, poivre du moulin Préparation pour Épluchez et lavez le cresson...
Soupes, potages
Soupe de coquillages au fenouil
Ingrédients pour 1 litre de moules 1 litre de coques 1 litre de palourdes ou praires 4 bulbes de fenouil 4 échalotes 1 botte de radis 1/2 botte de persil plat 2...
Soupes, potages
Potage velouté de châtaigne
Ingrédients pour 300 g de châtaignes 1/2 céleri branche 1 oignon 1 cube de bouillon de volaille 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1/2 verre de vin blanc...
Soupes froides sucrées
Soupe de fruits rouges au gingembre
Ingrédients pour 300 g de fraises 150 g de framboises 50 g de groseilles Gingembre frais 2 cuillères à café de sucre Préparation pour Mélangez délicatement les...
Gaspachos
Gaspacho de melon
Ingrédients pour 1 melon 1 citron 1 branche de menthe fraîche 1 madeleine 8 cl de Muscat 1 cuillère à soupe de miel Préparation pour Émiettez assez...
Soupes froides salées
Potage glacé de tomate
Ingrédients pour 3 tomates (500 g) 3 branches de basilic 25 cl de bouillon de volaille 1/2 cuillère à café de sucre 1 gousse d'ail 1/2 melon (ou 200 g de...
Soupes, potages
Soupe à la tomate
Ingrédients pour 1,5 litre d'eau 2,5 kg de tomates 2 oignons blancs 5 gousses d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 branche de thym 3...
Soupes, potages
Potage crème bonne femme
Ingrédients pour 2 blancs de poireaux 300 g de pommes de terre 50 g d'oseille surgelée 30 g de vermicelle 2 cuillères à soupe de crème fraîche (ou...
Veloutés
Velouté de chou-fleur aux amandes
Ingrédients pour 1 pomme de terre 1 oignon 1 cuillère à café d'huile de tournesol 400 g de bouquets de chou-fleur 15 cl de lait 1/2 écrémé 1 cuillère à...
Soupes, potages
Soupe au potiron
Ingrédients pour 500 g de potiron (poids net) 300 g d'oignons surgelés 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 4 cuillères à soupe de crème fraîche...
Soupes, potages
Soupe au pain
Ingrédients pour 100 g de mie de pain de campagne 2 gousses d'ail 1/2 botte de coriandre 2 pincées de gros sel 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 2...
Soupes froides salées
Potage glacé de concombre
Ingrédients pour 1 concombre 1 cuillère à soupe de crème fraîche 1/4 botte de cerfeuil 1/4 botte de persil Sel, poivre Préparation pour Coupez le...
Soupes, potages
Potage de courgettes au basilic
Ingrédients pour 2 courgettes 1 botte de basilic 1 tablette de bouillon de volaille 1 tomate 1 oeuf Préparation pour Lavez les courgettes et coupez-les en petits...
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Soupe au pistou et au riz
Ingrédients pour Bouillon : 1 cube Carottes surgelées : 150 g Poireaux surgelés : 150 g Tomate surgelée : 150 g Haricots verts surgelés : 100 g Petits pois...
Soupes froides sucrées
Soupe de fraises aux zestes d'oranges confits
Ingrédients pour 400 g de fraises 1 barquette de framboises 1 orange non traitée 1 citron 1 branche de menthe fraîche 1 cuillère à soupe d'aspartam...
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Soupe au pistou
Voici la vraie recette authentique, provençale de la soupe au pistou. Elle est un peu longue à réaliser mais c'est le plat convivial d'été par...
Soupes froides sucrées
Soupe de melon
Ingrédients pour 1 gros melon 1 bouquet de coriandre ou de basilic Préparation pour Coupez le melon en deux, ôtez les graines avec une petite cuillère. Prélevez...
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Soupe de châtaignes
Cette soupe de châtaignes est très facile à cuisiner. Et elle a un petit côté terroir très à la mode actuellement.
