Recettes santé, recettes minceur, recettes faciles, retrouvez dans cette section les recettes de Paule Neyrat, diététicienne d'E-santé.
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Wok de saumon et légumes roses De la roussette ou de la truite saumonée, autres poissons roses, peuvent remplacer le saumon.
Salade de hareng, carotte, petits pois Le hareng est riche en Omega 3, mettez-le souvent au menu. Cette salade peut se réaliser toute l’année avec des petits pois surgelés.
Poisson et petits pois en clafoutisDes petits pois surgelés conviennent très bien en dehors de la saison des frais. N’importe quel filet de poisson fait l’affaire.
Papillotes de poisson aux aspergesEn dehors de la saison des asperges, utilisez des pointes d’asperges en boîte Inutile de les cuire, évidemment !
Filets de poisson, courgettes, brocoli Tous les filets de poisson conviennent pour cette recette. Choisissez les moins chers en fonction du marché.
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Moules
Moules à la bière
Ingrédients pour Moules de bouchot : 3 litres Échalotes : 4 Oignon : 1 Ail : 1 gousse Persil : 1 bouquet Céleri : 1 branche Thym : 1 branche Huile d'olive : 1...
Agneau
Daube d'Avignon
Préparation pour $$Ingrédients $$ 1 gigot d'agneau désossé150 g de petit salé2 oignons8 carottes10 gousses d'ail1 feuille de laurier1 branche de thym3...
Gibier
Daube de sanglier
Ingrédients pour 900 g d'épaule ou cuisse de sanglier 1/2 pied de veau 2 oignons 2 clous de girofle 2 carottes 1 orange non traitée 1 branche de thym 1...
Tians
Tian de sardines au laurier
Préparation pour $$Ingrédients $$ Sardines : 1,5 kgLaurier : 4 feuillesPain de mie : 200 gVin blanc sec : 15 clVinaigre de vin blanc : 5 cuillères à soupeHuile...
Pot-au-feu
Pot-au-feu de la mer safrané
Ingrédients pour 6 noix de Saint-Jacques 500 g de lotte 2 beaux filets de cabillaud 2 filets de merlan 6 carottes 4 blancs de poireaux 6 grosses pommes de terre 6...
Ragoûts
Ragoût de bulots
Ingrédients pour une cinquantaine de bulots cuits moyens 40 cl de vin blanc 4 tomates 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 4 oignons 2 citrons Thym Laurier...
Haricots rouges
Ragoût de haricots rouges
Préparation pour $$Ingrédients $$ 300 g de haricots rouges200 g de lard maigre1/2 bouteille de vin rouge1 brin de thym1/2 feuille de laurier2 c à soupe d'huile...
Oeufs
œufs miroir aux langoustines
Ingrédients pour 4 queues de langoustines décortiquées 1 cuillère à soupe de fines herbes hachées 4 oeufs 1 cuillère à café d'huile d'olive Sel,...
Oeufs
Comment cuire un oeuf?
Préparation pour Coque3 minutes dans de l'eau bouillante. Ou bien à la fin de l'ébullition si vous les mettez dans de l'eau froide (en cas...
Oeufs
œufs à la tripe
Préparation pour $$Ingrédients $$ 4 personnes6 oeufs 1 cuillère à soupe d'huile d'olive6 oignons1 cuillère à soupe de farine1 cuillère à soupe de...