Recettes

Recettes santé, recettes minceur, recettes faciles, retrouvez dans cette section les recettes de Paule Neyrat, diététicienne d'E-santé.

A la une

Wok de saumon et légumes roses De la roussette ou de la truite saumonée, autres poissons roses, peuvent remplacer le saumon.

Salade de hareng, carotte, petits pois Le hareng est riche en Omega 3, mettez-le souvent au menu. Cette salade peut se réaliser toute l’année avec des petits pois surgelés.

Poisson et petits pois en clafoutisDes petits pois surgelés conviennent très bien en dehors de la saison des frais. N’importe quel filet de poisson fait l’affaire.

Papillotes de poisson aux aspergesEn dehors de la saison des asperges, utilisez des pointes d’asperges en boîte Inutile de les cuire, évidemment !

Filets de poisson, courgettes, brocoli Tous les filets de poisson conviennent pour cette recette. Choisissez les moins chers en fonction du marché.

Les rubriques du moment

EN AVANT, LES TARTARES !

CARPACCIO DE TOUTES LES COULEURS ET POUR TOUS LES GOûTS

C'EST LA SAISON DES CHAMPIGNONS...

DELICIEUX CHAMPIGNONS

ON SE RéGALE AVEC LES CHAMPIGNONS

IMPOSSIBLE DE SE LASSER DES CHAMPIGNONS !

ON CUISINE LES CèPES ET LES GIROLLES !

LE CHOCOLAT, C’EST BON POUR LE MORAL !

LE CHOCOLAT EN FETE

CHOCOLAT ET FRUITS ? LE MUST DU DESSERT !

CHOCOLAT ET VALENTIN(E) : FONDRE DE PLAISIR

ON FêTE PâQUES ET LE PRINTEMPS !

COQUILLAGES ET CRUSTACéS EN FêTES !

UN PLEIN D’éNERGIE AVEC LES COQUILLAGES

COQUILLAGES : LE PLEIN D’éNERGIE

SPéCIAL CRêPES !

MARDI GRAS : IDEES POUR LE GOUTER !

CRêPES : ON N’éCHAPPE PAS AU RITUEL DE LA CHANDELEUR

CHANDELEUR : ON FAIT DES CRêPES !

CUISINEZ LE FROMAGE !

TOUS FONDUS DE FROMAGES !!

DU FROMAGE AU MENU

ON MET DU PARMESAN DANS SES RECETTES

DESSERTS POUR RETROUVER LA PêCHE !

LES DESSERTS AUX FRUITS DE L'ETE

DESSERTS FRUITéS ORIGINAUX ET DE SAISON !

NOIX, NOISETTES, AMANDES, PISTACHES… CES ALLIéS SANTé !

FAITES LE PLEIN DE VITAMINES EN CUISINANT LES FRUITS EXOTIQUES

DESSERTS SANS SUCRE

ON SE DOPE AU GINGEMBRE !

IRREMPLAçABLES CONFITURES !

IL FAIT CHAUD… VIVE LES GLACES ET LES SORBETS !

VIVE LES CLAFOUTIS !

LES GRATINS DE L’éTé

CLAFOUTEZ AVEC AUTRE CHOSE QUE LES CERISES !

LES PRODUITS LAITIERS POUR DES RECETTES DOUCEUR

LE BROCOLI, C’EST BON POUR LA SANTé !

RATATOUILLE A TOUTES LES SAUCES

RECETTES FACILES ET ECONOMIQUES

PURéES : LA BONNE FAçON DE MANGER DES LéGUMES !

RECETTES D’éTé AUX SAVEURS DE PROVENCE

LA MENTHE EN VEDETTE

SAVEURS PRINTANIèRES

PRéPARER SA PEAU AU BRONZAGE

ON SE RAFRAîCHIT AVEC LA MENTHE !

AIL, AIL, AIL… !

CUISINE D’AUTOMNE

LES RACINES D’AUTOMNE

ON CUISINE SAVOUREUX AVEC DES éCHALOTES

LéGUMINEUSES : BONNES POUR VOTRE SANTé ET LA PLANèTE !

ET SI ON ALLAIT SE FAIRE CUIRE UN œUF ?

A CHAQUE OEUF SA RECETTE !

MOLLET, POCHé, BROUILLé, L’œUF DANS TOUS SES éTATS !

ŒUFS : SALéS OU SUCRéS ?

ET HOP ! EN PAPILLOTE …

ON CUISINE EN PAPILLOTE !

CUISINE à L’ITALIENNE !

PLATS CONVIVIAUX ENTRE AMIS ET EN FAMILLE

PÂTES : PLAT COMPLET ET BONNE HUMEUR

DES PLATS UNQIUES VITE FAITS

ON SE RASSEMBLE AUTOUR DES PâTES !

QUINOA : FACILE à CUISINER ET BéNéFIQUE POUR VOTRE SANTé

MILLET : UNE CéRéALE ANCESTRALE, DéLICIEUSE ET SANS GLUTEN

UN BON PLAT MIJOTé POUR SE RéCHAUFFER... CUISINEZ UN POT-AU-FEU OU UNE POTéE !

RECETTES LEGERES SUCREES/SALEES

RETOUR AUX CLASSIQUES

TOTALEMENT BéNéFIQUES : LE POISSON ET LES LéGUMES

LES POISSONS DE MER... BONS POUR LA LIGNE ET LA SANTé !

RECETTES DE LA MER EXTRA LIGHT

LE POISSON à TOUTE VAPEUR !

RéGIME MéDITERRANéEN

BARBECUE DE LA MER

ON CUISINE LES POISSONS D’HIVER

ON CUISINE à LA VAPEUR !

POISSON ET LéGUMES : LA BONNE COMBINAISON

PLATS LéGERS D'APRèS-FêTES !

CUISINER VITE ET BIEN

PANIERS DE PIQUE-NIQUE

GOURMANDISES SALéES POUR PIQUE-NIQUE

DESSERTS POUR PIQUE-NIQUES

TOUT LE MONDE AIME LES SALADES !

SALADES PRINTANIèRES

SALADES COMPOSÉES

REPAS IMPROVISéS ET SALADES COMPOSéES

COMPOSEZ VOS SALADES !

SALADES COMPOSéES DE SAISON

L’éTé SE POURSUIT AUSSI DANS LES ASSIETTES !

SALADES D’éTé à MANGER DEHORS

SALADES GOURMANDES D’AUTOMNE

RECETTES PARFUMEES

LE WOK, C'EST PRATIQUE, C'EST BON ET SAIN !

WOK : ET QUE çA SAUTE !

INSPIRATIONS ASIATIQUES

6 RECETTES à POêLER !

RECETTES SAUTéES : ET QUE çA SAUTE !

CUISINER AVEC DU THé !

COCKTAILS DE FRUITS, EN AVANT LA FORME !

A LA SOUPE !

SOUPES ET DESSERTS DéTOX

VIVE LES SOUPES FROIDES AUX LéGUMES D'éTé !

MENUS POUR UN NOEL GOURMAND !

MENUS DE FêTES

POUR PâQUES, ON CUISINE FêTES

RECETTES DE NOEL

RECETTES DE FETES DERNIÈRE MINUTE

A LA DIèTE APRèS LES FêTES

DES PLATS DE FêTES !

DES DESSERTS DE FêTES !

FêTES : APéRITIFS SANS ALCOOL

ON MANGE QUOI POUR PâQUES ?

BûCHES DE NOëL : ON LES PRéPARE à L’AVANCE

APERO DINATOIRE

ON TARTINE à L’APéRO !

UNE TARTINE ? UNE VERRINE ?

PIZZAS, QUICHES, TARTES, çA MARCHE TOUJOURS !

SALéES OU SUCRéES, MISEZ SUR LES TARTES !

A VOS TARTES !

EN ENTRéE, UNE TERRINE...

Les dernières recettes

Dinde

Dinde blanchePublié le 26/12/2006 - 00h00

Préparation pour $$Ingrédients $$ 4, 6 ou 8 personnes2 litres de bouillon1 dinde30 g de beurre30 g de farine20 cl de crème1 jaune d'oeuf1 jus de citron1 boîte...

Gibier

Cuissot de chevreuil aux poires et aux airellesPublié le 26/12/2006 - 00h00

Ingrédients pour 1,5 kg de cuissot de chevreuil 2 cuillères à soupe de confiture de gingembre 6 petites poires 15 g de beurre 500 g d'airelles surgelées 50 g...

Gibier

Faisans sur lit de choucroute aux raisinsPublié le 26/12/2006 - 00h00

Préparation pour $$Ingrédients $$ 6 à 8 personnes2 faisansVin blanc1 kg de choucroute150 g de raisins20 g de beurreCuisez à l'avance les faisans à la cocotte...

Gibier

Faisan aux fruits Publié le 26/12/2006 - 00h00

Préparation pour $$Ingrédients $$ 4 personnesFaisan : 1Marrons au naturel ou sous-vide : 400 gPetit suisse : 1Romarin : 1 brinCognac : 2 cuillères à soupePorto :...

Homard

Homard aux petits légumes et caviarPublié le 26/12/2006 - 00h00

Ingrédients pour 2 homards 1 petite boîte de caviar 1 botte de carottes fanes 6 petits poireaux 8 artichauts poivrades 1 citron 1 cuillère à café d'huile...

Truffe

Pot-au-feu de poulet trufféPublié le 26/12/2006 - 00h00

Ingrédients pour Poulet Label Rouge : 1 Carottes : 4 Petits poireaux : 6 Petits navets : 4 Oignon : 1 Clou de girofle : 1 Bouquet garni : 1 Truffe : 20 g...

Noix de coco

Ananas rôti aux épices, sorbet cocoPublié le 18/12/2006 - 00h00

Ingrédients pour 1 petit ananas 40 cl de lait de coco 1 yaourt bulgare 2 oranges 1 morceau de 3 cm de gingembre 1 bâton de cannelle 1 étoile badiane 2 capsules de...

Oranges

Oranges glacées fourrées de fraisesPublié le 18/12/2006 - 00h00

Préparation pour $$Ingrédients $$ 4 personnesOranges : 4 grossesFraises : 200 gGrand Marnier : 4 cuillères à soupeMenthe fraîche : 3 branchesSucre glaceCoupez les...

Foie gras

Foie gras mi-cuit maisonPublié le 18/12/2006 - 00h00

Préparation pour Sa préparation est d'une simplicité biblique. Il est économique : le foie gras cru est bien moins cher. Achetez-le conditionné sous-vide le...

Granités

Granité de vin rouge à la menthe et au jus de Citron vertPublié le 18/12/2006 - 00h00

Ingrédients pour Sucre : 100g Jus d'orange : 5cl Citron vert : 2 cs Menthe fraîche ciselée : un bouquet Vin rouge : 45cl Préparation pour Dans une casserole à...