Recettes santé, recettes minceur, recettes faciles, retrouvez dans cette section les recettes de Paule Neyrat, diététicienne d'E-santé.
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Wok de saumon et légumes roses De la roussette ou de la truite saumonée, autres poissons roses, peuvent remplacer le saumon.
Salade de hareng, carotte, petits pois Le hareng est riche en Omega 3, mettez-le souvent au menu. Cette salade peut se réaliser toute l’année avec des petits pois surgelés.
Poisson et petits pois en clafoutisDes petits pois surgelés conviennent très bien en dehors de la saison des frais. N’importe quel filet de poisson fait l’affaire.
Papillotes de poisson aux aspergesEn dehors de la saison des asperges, utilisez des pointes d’asperges en boîte Inutile de les cuire, évidemment !
Filets de poisson, courgettes, brocoli Tous les filets de poisson conviennent pour cette recette. Choisissez les moins chers en fonction du marché.
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Dinde
Dinde blanche
Préparation pour $$Ingrédients $$ 4, 6 ou 8 personnes2 litres de bouillon1 dinde30 g de beurre30 g de farine20 cl de crème1 jaune d'oeuf1 jus de citron1 boîte...
Gibier
Cuissot de chevreuil aux poires et aux airelles
Ingrédients pour 1,5 kg de cuissot de chevreuil 2 cuillères à soupe de confiture de gingembre 6 petites poires 15 g de beurre 500 g d'airelles surgelées 50 g...
Gibier
Faisans sur lit de choucroute aux raisins
Préparation pour $$Ingrédients $$ 6 à 8 personnes2 faisansVin blanc1 kg de choucroute150 g de raisins20 g de beurreCuisez à l'avance les faisans à la cocotte...
Gibier
Faisan aux fruits
Préparation pour $$Ingrédients $$ 4 personnesFaisan : 1Marrons au naturel ou sous-vide : 400 gPetit suisse : 1Romarin : 1 brinCognac : 2 cuillères à soupePorto :...
Homard
Homard aux petits légumes et caviar
Ingrédients pour 2 homards 1 petite boîte de caviar 1 botte de carottes fanes 6 petits poireaux 8 artichauts poivrades 1 citron 1 cuillère à café d'huile...
Truffe
Pot-au-feu de poulet truffé
Ingrédients pour Poulet Label Rouge : 1 Carottes : 4 Petits poireaux : 6 Petits navets : 4 Oignon : 1 Clou de girofle : 1 Bouquet garni : 1 Truffe : 20 g...
Noix de coco
Ananas rôti aux épices, sorbet coco
Ingrédients pour 1 petit ananas 40 cl de lait de coco 1 yaourt bulgare 2 oranges 1 morceau de 3 cm de gingembre 1 bâton de cannelle 1 étoile badiane 2 capsules de...
Oranges
Oranges glacées fourrées de fraises
Préparation pour $$Ingrédients $$ 4 personnesOranges : 4 grossesFraises : 200 gGrand Marnier : 4 cuillères à soupeMenthe fraîche : 3 branchesSucre glaceCoupez les...
Foie gras
Foie gras mi-cuit maison
Préparation pour Sa préparation est d'une simplicité biblique. Il est économique : le foie gras cru est bien moins cher. Achetez-le conditionné sous-vide le...
Granités
Granité de vin rouge à la menthe et au jus de Citron vert
Ingrédients pour Sucre : 100g Jus d'orange : 5cl Citron vert : 2 cs Menthe fraîche ciselée : un bouquet Vin rouge : 45cl Préparation pour Dans une casserole à...