Poissons

Retrouvez de savoureuses recettes de poissons. Des recettes Minceur faciles à réaliser qui respectent votre ligne car mises au point avec un minimum de graisses pour un maximum de légèreté et de plaisir. Bon appétit !

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Salade de hareng, carotte, petits pois Le hareng est riche en Omega 3, mettez-le souvent au menu. Cette salade peut se réaliser toute l’année avec des petits pois surgelés.

Filets de poisson, courgettes, brocoli Tous les filets de poisson conviennent pour cette recette. Choisissez les moins chers en fonction du marché.

Daurade et courgettesLes anchois apportent le sel nécessaire pour assaisonner les filets de daurade. Inutile d’en rajouter.

Harengs à la moutarde Cette recette peut aussi être réalisée avec des petits maquereaux qui ont les mêmes vertus que le hareng. Économique et pratique, elle se prépare vite et facilement.

Saladier lyonnais C’est un grand classique de la cuisine lyonnaise que l’on sert dans tous les bouchons et qui s’interprète de nombreuses façons, mais toujours avec l’association des...

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Saumon

Filets de saumon et purée d'herbes à la menthePublié le 10/03/2008 - 00h00

Ingrédients pour 2 filets de saumon de 150 g chacun 2 bouquets de persil frisé 1 bouquet de persil plat 1 bouquet de cerfeuil 1 bouquet de menthe 1 cuillère à soupe...

Saumon

Saumon à la choucroutePublié le 10/03/2008 - 00h00

Ingrédients pour 2 carottes 2 pavés de saumon 400 g de choucroute crue 2 cuillères à café de baies de genièvre 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide...

Raie

Raie à l'effilochée de poireaux et de ciboulesPublié le 11/02/2008 - 00h00

Ingrédients pour 500 g d'aile de raie (300 g net) 6 petits poireaux 1 botte de ciboules 1 oignon 1 clou de girofle 1 carotte 1 bouquet garni 1/2 botte de...

Bar

Bars en croûte de selPublié le 17/12/2007 - 00h00

Préparation pour 4 petits bars 1 bouquet de persil 2 bottes de ciboulette Gros sel Séchez bien les bars. Rincez, séchez le persil et la ciboulette. Répartissez...

Saumon

Saumon gravelaxPublié le 17/12/2007 - 00h00

Préparation pour 1 saumon de 1,5 kg à 2 kg 125 g de gros sel 125 g de sucre Le saumon gravelax se conserve 1 semaine au frigo. Coupez-le au fur et à mesure. Vous...

Coquilles Saint Jacques

Noix de Saint-Jacques à la truffePublié le 10/12/2007 - 00h00

Ingrédients pour Noix de Saint-Jacques : 12 avec leur corail Truffe : 1 de 30 à 50 g Pommes de terre : 500 g Beurre : 20 g Crème allégée : 2 cuillères à soupe...

Colin

Colin aux courgettesPublié le 26/11/2007 - 00h00

Ingrédients pour 4 tranches de colin (ou cabillaud) 1 kg de courgettes 50 g de lardons 2 brins de thym Sel, poivre du moulin Préparation pour Lavez les courgettes,...

Flétan

Darnes de flétan aux poivrons et au céleriPublié le 26/11/2007 - 00h00

Préparation pour Flétan : 4 darnes de 150 g Paprika : 1 cuillère à soupe Poivrons jaunes : 4 Céleri branche : 1 pied Ail : 2 gousses Gingembre frais : 1 petit...

Truite

Filet de truite rose à l'orange, riz persilléPublié le 12/11/2007 - 00h00

Ingrédients pour 500 g de truite de mer 2 oranges 8 tomates cerise 1 bouquet de persil 160 g de riz basmati 25 cl de fumet de poisson 4 cuillères à soupe de crème...

Morue

Morue aux courgettes safranéesPublié le 05/11/2007 - 00h00

Préparation pour Morue : 500 g Oignon : 1 Courgettes : 1 kg Huile d'olive : 1 cuillère à soupe Vin blanc : 1 verre Safran : 1 dose Persil : quelques brins...

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