Recettes santé, recettes minceur, recettes faciles, retrouvez dans cette section les recettes de Paule Neyrat, diététicienne d'E-santé.
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Wok de saumon et légumes roses De la roussette ou de la truite saumonée, autres poissons roses, peuvent remplacer le saumon.
Salade de hareng, carotte, petits pois Le hareng est riche en Omega 3, mettez-le souvent au menu. Cette salade peut se réaliser toute l’année avec des petits pois surgelés.
Poisson et petits pois en clafoutisDes petits pois surgelés conviennent très bien en dehors de la saison des frais. N’importe quel filet de poisson fait l’affaire.
Papillotes de poisson aux aspergesEn dehors de la saison des asperges, utilisez des pointes d’asperges en boîte Inutile de les cuire, évidemment !
Filets de poisson, courgettes, brocoli Tous les filets de poisson conviennent pour cette recette. Choisissez les moins chers en fonction du marché.
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Brochet
Quenelles de brochet et écrevisses sauce Nantua
Ingrédients pour 8 à 12 quenelles de brochet 16 écrevisses 2 échalotes 4 gousses d'ail 2 carottes 1 cuil à soupe d'huile d'olive 1 petit verre de...
Brochet
Quenelles de brochet
Préparation pour 50 g de beurre350 g de chair de brochet1 blanc d'oeuf1 oeuf180 g de crème liquideNoix de muscadeSel, poivre du moulin Sortez le beurre du...
Carrelet
Carrelet poêlé au citron, compotée de poireaux
Ingrédients pour 1 carrelet de 800 g à 1 kg 1 kg de poireaux 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail 10 cl de crème liquide 2 citrons...
Carrelet
Filets de carrelet, sauce américaine et riz Basmati
Ingrédients pour 4 filets de carrelets de 100 à 120 g 1 oignon blanc 2 échalotes 3 branches de persil plat 3 branches d'estragon 1 cuillère à soupe...
Bigorneaux, bulots
Risotto coco aux bigorneaux
Ingrédients pour 500 g de bigorneaux 1 brin de thym 1 feuille de laurier 2 échalotes 1 cuil à soupe d'huile d'olive 200 g de riz arborio 1 verre de vin...
Bigorneaux, bulots
Bigorneaux au naturel
Préparation pour 1 kg de bigorneaux1 brin de thym1 feuille de laurier1 petite poignée de gros sel10 grains de poivre noir Lavez soigneusement les bigorneaux dans...
Bigorneaux, bulots
Bulots au naturel
Préparation pour 1 kg de bulots2 cuil à soupe de gros sel1 oignon1 brin de thym1 feuille de laurier10 grains de poivre noir Plongez les bulots dans l'évier...
Langouste
Langouste aux légumes d'été
Ingrédients pour 3 tomates 2 oignons rouges 4 gousses d'ail 2 poivrons verts 5 gousses d'ail 6 pétales de tomate confite 2 langoustes 10 grains de poivre...
Langouste
Queues de langouste pochées, sauce fines herbes
Ingrédients pour 4 queues de langouste surgelées 10 grains de poivre noir 1 feuille de laurier 20 cl de vin blanc 1 botte de ciboulette ½ botte de persil plat 5...
Haricots cocos
Langouste aux haricots coco
Ingrédients pour 200 g de haricots cocos frais écossés 5 feuilles de sauge 1 branche de romarin 4 langoustes de 350 g 1 gousse d'ail 10 g de câpres 1 filet...