Recettes santé, recettes minceur, recettes faciles, retrouvez dans cette section les recettes de Paule Neyrat, diététicienne d'E-santé.
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Wok de saumon et légumes roses De la roussette ou de la truite saumonée, autres poissons roses, peuvent remplacer le saumon.
Salade de hareng, carotte, petits pois Le hareng est riche en Omega 3, mettez-le souvent au menu. Cette salade peut se réaliser toute l’année avec des petits pois surgelés.
Poisson et petits pois en clafoutisDes petits pois surgelés conviennent très bien en dehors de la saison des frais. N’importe quel filet de poisson fait l’affaire.
Papillotes de poisson aux aspergesEn dehors de la saison des asperges, utilisez des pointes d’asperges en boîte Inutile de les cuire, évidemment !
Filets de poisson, courgettes, brocoli Tous les filets de poisson conviennent pour cette recette. Choisissez les moins chers en fonction du marché.
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Glaces
Glace au camembert
Glace au camembert, recette extraite de "Aimer la cuisine de Normandie", livre de Michel Bruneau, cuisinier à Caen (La Bourride) et grand défenseur des...
Cèpes
Cèpes à la bordelaise
Ingrédients pour 500 g de cèpes 3 cuillères à soupe d'huile 1 citron 1 botte de persil Préparation pour Nettoyez les cèpes et coupez-les en tranches dans...
Girolles
Côte de veau aux girolles
Ingrédients pour 2 belles côtes de veau 600 à 800 g de girolles 3 cuillères à soupe d'huile d’olive 1 cuillère à soupe d'huile 1 petit pot de crème...
Lentilles
Foie gras aux lentilles
Ce plat est simplissime et aussi bénéfique : les lipides du foie gras sont riches en acides gras mono insaturés, tout comme l'huile d'olive.
Cresson
Cresson étuvé
Ingrédients pour 2 bottes de cresson 30 g de beurre ou de margarine au tournesol Sel, poivre du moulin Préparation pour Coupez d'un coup le bas de chaque...
Dorade
Dorade au citron confit
Ingrédients pour 1 dorade de 1 à 1,2 kg 2 citrons confits 1 cuillère à soupe de graines de coriandre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 ou 2 citrons...
Veau
Veau aux épinards et au lait de coco
Cette recette est assez maigre et donc tout à fait indiquée en période de régime. Les épinards, comme chacun sait, sont assez riches en fer même si celui-ci...
Soupes, potages
Soupe au pistou
Voici la vraie recette authentique, provençale de la soupe au pistou. Elle est un peu longue à réaliser mais c'est le plat convivial d'été par...
Abricots
Abricots au sirop
En dehors de la classique confiture d'abricot (sans oublier les amandes dedans, bien sûr), on peut faire des abricots au sirop. Ce qui permettra, l'hiver...
Rhubarbe
Rhubarbe aux fraises
Un dessert très léger et délicieux !