(Recette de Michel Bruneau, la Bourride à Caen)

Ingrédients pour 1 kg d'endives 30 g de margarine au tournesol 1/2 citron 3 cuillères à café de fond de veau ou de volaille 1 botte de persil Sel, poivre...

Ingrédients pour Une dinde de 3 kg environ 1 échalote 20 g de beurre 50 g de chair à saucisse 50 g de foie gras 1 bouquet de cerfeuil 2 à 3 truffes 4...

Recette d'Antoine Westermann, 3*** Buerehiesel à Strasbourg

Préparation pour Un Brie de Coulommiers 2 ou 3 truffes ou un petit bocal de pelures de truffes Coupez le fromage en deux dans le sens de l'épaisseur....

Ingrédients pour 3 litres de moules 1 échalote1 petit oignon1/2 bouquet de persil2 verres de vin blanc Préparation pour Nettoyez bien les moules. Epluchez et...

La mouclade est un plat typiquement charentais. Normal, étant donné l'origine des moules de bouchot ! Il en existe cependant moult recettes. On peut y mettre du...

Flûte de camembert et petits pois, recette extraite de "Aimer la cuisine de Normandie", livre de Michel Bruneau, cuisinier à Caen (La Bourride) et grand...

Ingrédients pour 1 kg de pommes de terre 1 Reblochon de Savoie 10 cl de crème liquide 2 gousses d'ail 1 botte de ciboulette Sel, poivre...

Ingrédients pour 400 g de chair de potiron 4 oeufs 20 cl d'huile de tournesol 350 g de farine tamisée 1 sachet de levure chimique 1 cuillerée à café de...