Recettes santé, recettes minceur, recettes faciles, retrouvez dans cette section les recettes de Paule Neyrat, diététicienne d'E-santé.
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Wok de saumon et légumes roses De la roussette ou de la truite saumonée, autres poissons roses, peuvent remplacer le saumon.
Salade de hareng, carotte, petits pois Le hareng est riche en Omega 3, mettez-le souvent au menu. Cette salade peut se réaliser toute l’année avec des petits pois surgelés.
Poisson et petits pois en clafoutisDes petits pois surgelés conviennent très bien en dehors de la saison des frais. N’importe quel filet de poisson fait l’affaire.
Papillotes de poisson aux aspergesEn dehors de la saison des asperges, utilisez des pointes d’asperges en boîte Inutile de les cuire, évidemment !
Filets de poisson, courgettes, brocoli Tous les filets de poisson conviennent pour cette recette. Choisissez les moins chers en fonction du marché.
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Verrines salées
Verrines de saumons
Ingrédients pour 450 g de filet de saumonSauce soja6 petites tranches de saumon fumé1 citron1 botte de ciboulette1 pot de fromage blanc à 20 % MG1 petit pot...
Quiches
Quiche au saumon et au brocoli
Ingrédients pour 1 rouleau de pâte brisée 1 brocoli 300 g de saumon 1 botte de ciboulette 3 œufs 10 cl de crème liquide 1 cuil à soupe de moutarde 30 g de...
Légumes
Panais rôtis
Ingrédients pour 1 kg de panais 6 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de cumin en poudre 2 cuillères à soupe de miel liquide Thym 1/2...
Purées
Purée de topinambours à la vanille
Préparation pour 4 personnes 800 g de topinambours 80 cl de lait 1 gousse de vanille 20 g de beurre 1/4 de botte de persil plat Sel, poivre du moulin...
Purées
Purée de légumes oubliés
Préparation pour 4 personnes 2 panais 4 à 6 topinambours 4 à 6 rutabagas 1 l de lait 1/2 écrémé 1 briquette de crème liquide 1/2 botte de cerfeuil Sel,...
Salades de légumes
Salade de rutabagas et de carottes
Ingrédients pour 3 rutabagas 3 carottes 1/4 de botte de cerfeuil ou de persil plat 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre...
Poêlées salées
Poêlée de topinambours aux noisettes
Ingrédients pour 500 g de topinambours 2 gousses d'ail 40 g de noisettes 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1/2 botte de ciboulette Sel, poivre du...
Soupes, potages
Potage de topinambours au roquefort
Ingrédients pour 1,5 kg de topinambours 1,5 l de lait 1/2 écrémé 1 botte de persil plat 100 g de roquefort ou d'un autre fromage bleu Piment...
Soupes, potages
Potage de topinambours et potimarron
Ingrédients pour 1 potimarron 1 oignon 4 topinambours 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de crème fraîche 1 botte de persil plat...
Épinards
Épinards aux noisettes
Ingrédients pour 50 g de noisettes 50 g de poudre de noisettes 2 échalotes 1 gousse d'ail 1 cuil à soupe d'huile d'olive Noix de muscade Sel, poivre...