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Verrines salées
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Quiches
Ingrédients pour 1 rouleau de pâte brisée 1 brocoli 300 g de saumon 1 botte de ciboulette 3 œufs 10 cl de crème liquide 1 cuil à soupe de moutarde 30 g de...
Légumes
Ingrédients pour 1 kg de panais 6 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de cumin en poudre 2 cuillères à soupe de miel liquide Thym 1/2...
Purées
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Préparation pour 4 personnes 2 panais 4 à 6 topinambours 4 à 6 rutabagas 1 l de lait 1/2 écrémé 1 briquette de crème liquide 1/2 botte de cerfeuil Sel,...
Salades de légumes
Ingrédients pour 3 rutabagas 3 carottes 1/4 de botte de cerfeuil ou de persil plat 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre...
Poêlées salées
Ingrédients pour 500 g de topinambours 2 gousses d'ail 40 g de noisettes 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1/2 botte de ciboulette Sel, poivre du...
Soupes, potages
Ingrédients pour 1,5 kg de topinambours 1,5 l de lait 1/2 écrémé 1 botte de persil plat 100 g de roquefort ou d'un autre fromage bleu Piment...
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Ingrédients pour 1 potimarron 1 oignon 4 topinambours 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de crème fraîche 1 botte de persil plat...
Épinards
Ingrédients pour 50 g de noisettes 50 g de poudre de noisettes 2 échalotes 1 gousse d'ail 1 cuil à soupe d'huile d'olive Noix de muscade Sel, poivre...