Recettes santé, recettes minceur, recettes faciles, retrouvez dans cette section les recettes de Paule Neyrat, diététicienne d'E-santé.
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Wok de saumon et légumes roses De la roussette ou de la truite saumonée, autres poissons roses, peuvent remplacer le saumon.
Salade de hareng, carotte, petits pois Le hareng est riche en Omega 3, mettez-le souvent au menu. Cette salade peut se réaliser toute l’année avec des petits pois surgelés.
Poisson et petits pois en clafoutisDes petits pois surgelés conviennent très bien en dehors de la saison des frais. N’importe quel filet de poisson fait l’affaire.
Papillotes de poisson aux aspergesEn dehors de la saison des asperges, utilisez des pointes d’asperges en boîte Inutile de les cuire, évidemment !
Filets de poisson, courgettes, brocoli Tous les filets de poisson conviennent pour cette recette. Choisissez les moins chers en fonction du marché.
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Terrines salées
Terrine de courgettes, tomates concassées
Ingrédients pour 4 courgettes 2 gousses d'ail 1/2 botte d'estragon 1 cuillère à soupe de fécule de maïs 1 verre de lait 4 œufs 6 tomates 1 cuillère à...
Salades de légumes
Salade croquante de courgettes
Ingrédients pour 4 petites courgettes tendres 2 cuillères à soupe de pignons 1/2 botte de persil plat 2 gousses d'ail 1 citron 2 cuillères à soupe...
Carottes
Paillasson de carottes à la ciboulette
Ingrédients pour 8 à 10 belles carottes 1 botte de ciboulette 1 oignon blanc 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel, poivre du moulin Préparation pour...
Fenouils
Fenouil braisé aux abricots
Ingrédients pour 8 fenouils 1 cuil à café d'huile d'olive 1 verre de vin blanc 1/2 feuille de laurier 1 cuil à soupe de graines de coriandre 8 beaux...
Sorbets
Sorbet melon/pastèque, framboises givrées
Ingrédients pour 1 melon 1 grosse tranche de pastèque 1 citron vert 2 blancs d'œufs 80 g de sucre semoule 2 barquettes de framboises Sucre glace...
Fromage blanc
Abricots au fromage blanc vanillé
Ingrédients pour 12 gros abricots100 g de sucre semoule1 pot de fromage blanc à 20 % MG1 gousse de vanille1 barquette de framboisesMenthe fraîche Préparation...
Soupes froides salées
Soupe glacée de tomates et melons
Ingrédients pour 2 melons 8 tomates grappe 2 branches de basilic 2 gousses d'ail 1 cuillère à café de concentré de tomates Sel, poivre du moulin...
Soupes froides sucrées
Soupe de melon citronnée et anisée
Ingrédients pour 2 melons 2 citrons verts 1 anis étoilé 2 clous de girofle 1 gousse de vanille Feuilles de menthe Préparation pour Coupez les melons en deux,...
Quiches
Quiche aux asperges et au saumon
Ingrédients pour 300 g de pâte brisée 2 bottes d'asperges vertes 3 œufs 25 cl de lait 1/2 écrémé1 botte de ciboulette 1 sachet de dés de saumon...
Quiches
Quiche aux courgettes et aux tomates
Ingrédients pour 300 g de pâte brisée 1 oignon 2 courgettes 2 tomates 1 cuil à soupe d'huile d'olive 3 œufs 25 cl de lait 1/2 écrémé1/4 de bouquet de...