Recettes

Recettes santé, recettes minceur, recettes faciles, retrouvez dans cette section les recettes de Paule Neyrat, diététicienne d'E-santé.

A la une

Wok de saumon et légumes roses De la roussette ou de la truite saumonée, autres poissons roses, peuvent remplacer le saumon.

Salade de hareng, carotte, petits pois Le hareng est riche en Omega 3, mettez-le souvent au menu. Cette salade peut se réaliser toute l’année avec des petits pois surgelés.

Poisson et petits pois en clafoutisDes petits pois surgelés conviennent très bien en dehors de la saison des frais. N’importe quel filet de poisson fait l’affaire.

Papillotes de poisson aux aspergesEn dehors de la saison des asperges, utilisez des pointes d’asperges en boîte Inutile de les cuire, évidemment !

Filets de poisson, courgettes, brocoli Tous les filets de poisson conviennent pour cette recette. Choisissez les moins chers en fonction du marché.

Les rubriques du moment

EN AVANT, LES TARTARES !

CARPACCIO DE TOUTES LES COULEURS ET POUR TOUS LES GOûTS

C'EST LA SAISON DES CHAMPIGNONS...

DELICIEUX CHAMPIGNONS

ON SE RéGALE AVEC LES CHAMPIGNONS

IMPOSSIBLE DE SE LASSER DES CHAMPIGNONS !

ON CUISINE LES CèPES ET LES GIROLLES !

LE CHOCOLAT, C’EST BON POUR LE MORAL !

LE CHOCOLAT EN FETE

CHOCOLAT ET FRUITS ? LE MUST DU DESSERT !

CHOCOLAT ET VALENTIN(E) : FONDRE DE PLAISIR

ON FêTE PâQUES ET LE PRINTEMPS !

COQUILLAGES ET CRUSTACéS EN FêTES !

UN PLEIN D’éNERGIE AVEC LES COQUILLAGES

COQUILLAGES : LE PLEIN D’éNERGIE

SPéCIAL CRêPES !

MARDI GRAS : IDEES POUR LE GOUTER !

CRêPES : ON N’éCHAPPE PAS AU RITUEL DE LA CHANDELEUR

CHANDELEUR : ON FAIT DES CRêPES !

CUISINEZ LE FROMAGE !

TOUS FONDUS DE FROMAGES !!

DU FROMAGE AU MENU

ON MET DU PARMESAN DANS SES RECETTES

DESSERTS POUR RETROUVER LA PêCHE !

LES DESSERTS AUX FRUITS DE L'ETE

DESSERTS FRUITéS ORIGINAUX ET DE SAISON !

NOIX, NOISETTES, AMANDES, PISTACHES… CES ALLIéS SANTé !

FAITES LE PLEIN DE VITAMINES EN CUISINANT LES FRUITS EXOTIQUES

DESSERTS SANS SUCRE

ON SE DOPE AU GINGEMBRE !

IRREMPLAçABLES CONFITURES !

IL FAIT CHAUD… VIVE LES GLACES ET LES SORBETS !

VIVE LES CLAFOUTIS !

LES GRATINS DE L’éTé

CLAFOUTEZ AVEC AUTRE CHOSE QUE LES CERISES !

LES PRODUITS LAITIERS POUR DES RECETTES DOUCEUR

LE BROCOLI, C’EST BON POUR LA SANTé !

RATATOUILLE A TOUTES LES SAUCES

RECETTES FACILES ET ECONOMIQUES

PURéES : LA BONNE FAçON DE MANGER DES LéGUMES !

RECETTES D’éTé AUX SAVEURS DE PROVENCE

LA MENTHE EN VEDETTE

SAVEURS PRINTANIèRES

PRéPARER SA PEAU AU BRONZAGE

ON SE RAFRAîCHIT AVEC LA MENTHE !

AIL, AIL, AIL… !

CUISINE D’AUTOMNE

LES RACINES D’AUTOMNE

ON CUISINE SAVOUREUX AVEC DES éCHALOTES

LéGUMINEUSES : BONNES POUR VOTRE SANTé ET LA PLANèTE !

ET SI ON ALLAIT SE FAIRE CUIRE UN œUF ?

A CHAQUE OEUF SA RECETTE !

MOLLET, POCHé, BROUILLé, L’œUF DANS TOUS SES éTATS !

ŒUFS : SALéS OU SUCRéS ?

ET HOP ! EN PAPILLOTE …

ON CUISINE EN PAPILLOTE !

CUISINE à L’ITALIENNE !

PLATS CONVIVIAUX ENTRE AMIS ET EN FAMILLE

PÂTES : PLAT COMPLET ET BONNE HUMEUR

DES PLATS UNQIUES VITE FAITS

ON SE RASSEMBLE AUTOUR DES PâTES !

QUINOA : FACILE à CUISINER ET BéNéFIQUE POUR VOTRE SANTé

MILLET : UNE CéRéALE ANCESTRALE, DéLICIEUSE ET SANS GLUTEN

UN BON PLAT MIJOTé POUR SE RéCHAUFFER... CUISINEZ UN POT-AU-FEU OU UNE POTéE !

RECETTES LEGERES SUCREES/SALEES

RETOUR AUX CLASSIQUES

TOTALEMENT BéNéFIQUES : LE POISSON ET LES LéGUMES

LES POISSONS DE MER... BONS POUR LA LIGNE ET LA SANTé !

RECETTES DE LA MER EXTRA LIGHT

LE POISSON à TOUTE VAPEUR !

RéGIME MéDITERRANéEN

BARBECUE DE LA MER

ON CUISINE LES POISSONS D’HIVER

ON CUISINE à LA VAPEUR !

POISSON ET LéGUMES : LA BONNE COMBINAISON

PLATS LéGERS D'APRèS-FêTES !

CUISINER VITE ET BIEN

PANIERS DE PIQUE-NIQUE

GOURMANDISES SALéES POUR PIQUE-NIQUE

DESSERTS POUR PIQUE-NIQUES

TOUT LE MONDE AIME LES SALADES !

SALADES PRINTANIèRES

SALADES COMPOSÉES

REPAS IMPROVISéS ET SALADES COMPOSéES

COMPOSEZ VOS SALADES !

SALADES COMPOSéES DE SAISON

L’éTé SE POURSUIT AUSSI DANS LES ASSIETTES !

SALADES D’éTé à MANGER DEHORS

SALADES GOURMANDES D’AUTOMNE

RECETTES PARFUMEES

LE WOK, C'EST PRATIQUE, C'EST BON ET SAIN !

WOK : ET QUE çA SAUTE !

INSPIRATIONS ASIATIQUES

6 RECETTES à POêLER !

RECETTES SAUTéES : ET QUE çA SAUTE !

CUISINER AVEC DU THé !

COCKTAILS DE FRUITS, EN AVANT LA FORME !

A LA SOUPE !

SOUPES ET DESSERTS DéTOX

VIVE LES SOUPES FROIDES AUX LéGUMES D'éTé !

MENUS POUR UN NOEL GOURMAND !

MENUS DE FêTES

POUR PâQUES, ON CUISINE FêTES

RECETTES DE NOEL

RECETTES DE FETES DERNIÈRE MINUTE

A LA DIèTE APRèS LES FêTES

DES PLATS DE FêTES !

DES DESSERTS DE FêTES !

FêTES : APéRITIFS SANS ALCOOL

ON MANGE QUOI POUR PâQUES ?

BûCHES DE NOëL : ON LES PRéPARE à L’AVANCE

APERO DINATOIRE

ON TARTINE à L’APéRO !

UNE TARTINE ? UNE VERRINE ?

PIZZAS, QUICHES, TARTES, çA MARCHE TOUJOURS !

SALéES OU SUCRéES, MISEZ SUR LES TARTES !

A VOS TARTES !

EN ENTRéE, UNE TERRINE...

Les dernières recettes

Salades de la mer

Salade d'endives au saumon fuméPublié le 12/11/2005 - 00h00

Ingrédients pour 6 endives 2 tranches de saumon fumé 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 citron Fleur de sel, poivre du moulin Préparation pour Nettoyez...

Salades de la mer

Salade d'endives aux fruits de merPublié le 12/11/2005 - 00h00

Ingrédients pour 4 endives 100 g de petites crevettes 1/2 l de moules 150 g de champignons de Paris 1 citron 1 échalote 2 cuillères à soupe de vin blanc 1 cuillère...

Salades sucrées-salées

Salade d'endives au pamplemousse et à la pommePublié le 12/11/2005 - 00h00

Ingrédients pour 4 endives 1 petit oignon rouge 2 pamplemousses 2 clémentines 2 pommes vertes 1 yaourt nature quelques brins de ciboulette Sel, poivre Préparation...

Salades sucrées-salées

Salade d'endives aux fruitsPublié le 12/11/2005 - 00h00

Ingrédients pour 4 endives 1 pomme verte 1 poire 8 cerneaux de noix 50 g de Roquefort 1 cuillère à soupe d'huile de noix 1 cuillère à soupe de vinaigre de...

Carottes

Carottes confites au cuminPublié le 06/11/2005 - 00h00

Ingrédients pour 8 carottes 1 citron 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de cumin quelques...

Coquilles Saint Jacques

Coquilles Saint-Jacques aux épinardsPublié le 06/11/2005 - 00h00

Préparation pour Marché pour 4 personnes Noix de Saint-Jacques : 12 à 16 Épinards en branches surgelés : 600 g Persil : quelques branches Ail : 1 gousse Amandes...

Lapin

Lapin à l'échalote et au coulis de persilPublié le 06/11/2005 - 00h00

Ingrédients pour Lapin : 1 Échalotes : 6 Vin blanc : 10 cl Huile d'olive : 2 cuil à soupe Persil : 2 bouquets Crème fraîche : 3 cuil à soupe Sel, poivre...

Salades sucrées-salées

Salade d'endives émincées aux fruitsPublié le 06/11/2005 - 00h00

Ingrédients pour 4 cuillères à soupe de myrtilles surgelées 6 endives 2 oranges 1 citron 1 branche de menthe Fleur de sel, poivre du moulin Préparation pour...

Sautés

Sauté de veau, purée d'oseillePublié le 06/11/2005 - 00h00

Préparation pour Marché pour 4 personnes Blanquette de veau : 800 g Oignon : 1 Huile d'olive : 2 cuil à soupe Vin blanc : 1 verre Oseille surgelée : 400 g...

Coquelet

Coquelet au four mousse de citron au thym citronnellePublié le 01/11/2005 - 00h00

Préparation pour Pour 4 personnesIngrédients Coquelets 2 Citrons : 3 Ail : 1 gousse Thym citronnelle : 3 branches Beurre : 10 g Gélatine : 1 feuille Sucre : 1 cuil...