Recettes santé, recettes minceur, recettes faciles, retrouvez dans cette section les recettes de Paule Neyrat, diététicienne d'E-santé.
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Wok de saumon et légumes roses De la roussette ou de la truite saumonée, autres poissons roses, peuvent remplacer le saumon.
Salade de hareng, carotte, petits pois Le hareng est riche en Omega 3, mettez-le souvent au menu. Cette salade peut se réaliser toute l’année avec des petits pois surgelés.
Poisson et petits pois en clafoutisDes petits pois surgelés conviennent très bien en dehors de la saison des frais. N’importe quel filet de poisson fait l’affaire.
Papillotes de poisson aux aspergesEn dehors de la saison des asperges, utilisez des pointes d’asperges en boîte Inutile de les cuire, évidemment !
Filets de poisson, courgettes, brocoli Tous les filets de poisson conviennent pour cette recette. Choisissez les moins chers en fonction du marché.
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Glaces
Ananas glacé
Ingrédients pour 1 ananas 1/2 litre de glace à l'ananas 5 cl de rhum 200 g de fruits confits en dés Glace pilée Préparation pour Arasez le haut de...
Coquilles Saint Jacques
Saint-Jacques aux agrumes
Ingrédients pour 12 coquilles Saint-Jacques 2 oranges non traitées 2 citrons non traités 15 cl de crème liquide 1 cuillère à soupe de baies roses Sel, poivre...
Saumon
Saint-Jacques flambées au saumon fumé
Préparation pour Pour 6 personnes Ingrédients 18 noix de Saint-Jacques 2 échalotes 200 g de saumon fumé 1 cuil à soupe d'huile d'olive 5 cl de cognac...
Langoustines
Langoustines au naturel
Ingrédients pour 16 à 20 langoustines1 briquette de crème liquide ou allégée2 citrons1 botte de cerfeuil Préparation pour Préparez la sauce en mélangeant...
Tartares salés
Tartare d'huîtres et de crevettes
Ingrédients pour 1 douzaine de grosses crevettes 2 douzaines d'huîtres 2 échalotes 2 cuillères à soupe de persil haché 1 cuillère à soupe de ciboulette...
Foie gras
Salade de mesclun aux poires et au foie gras
Ingrédients pour 300 g de mesclun3 poires1 citron100 g de foie gras de canard mi-cuit1 cuil à café de moutarde forte1 cuil à soupe de vinaigre balsamique2 cuil à...
Salades de la mer
Salade de langoustines aux pommes
Ingrédients pour 150 g de mâche 3 pommes (verte, jaune, rouge)1 citron 60 g de noisettes concassées 100 g de foie gras cuit ou mi-cuit 30 langoustines crues 3...
Salades de la mer
Salade de bar aux huîtres
Ingrédients pour 600 g de filets de bar 4 douzaines d'huîtres 1 paquet de ciboulette 1 paquet de menthe 1 botte de basilic 1 botte d'estragon 2 citrons 4...
Soupes, potages
Potage de langoustines au curry
Ingrédients pour 1 kg de langoustines 1 gros oignon 1 gousse d'ail 1 bouquet garni 1 grand verre de vin blanc 1 cuil à soupe de fécule de maïs 4 cuil à café...
Dinde
Dinde aux pommes
Ingrédients pour 1 dinde de 3,5 kg environ 30 cl de bouillon de volaille 1 petit verre de cognac Farce : 200 g de pain rassis 15 cl de crème fraîche liquide 2...