Recettes santé, recettes minceur, recettes faciles, retrouvez dans cette section les recettes de Paule Neyrat, diététicienne d'E-santé.
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Wok de saumon et légumes roses De la roussette ou de la truite saumonée, autres poissons roses, peuvent remplacer le saumon.
Salade de hareng, carotte, petits pois Le hareng est riche en Omega 3, mettez-le souvent au menu. Cette salade peut se réaliser toute l’année avec des petits pois surgelés.
Poisson et petits pois en clafoutisDes petits pois surgelés conviennent très bien en dehors de la saison des frais. N’importe quel filet de poisson fait l’affaire.
Papillotes de poisson aux aspergesEn dehors de la saison des asperges, utilisez des pointes d’asperges en boîte Inutile de les cuire, évidemment !
Filets de poisson, courgettes, brocoli Tous les filets de poisson conviennent pour cette recette. Choisissez les moins chers en fonction du marché.
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Oie
Oie farcie aux pommes
Ingrédients pour 1 oie 1 kg de pommes reinettes 5 échalotes 1 poignée de cerneaux de noix 1 verre d'Armagnac ou de Cognac 2 cuil à soupe d'huile...
Poulet
Filets de volaille au pain d'épices
Préparation pour 400 g de pain d'épices4 échalotes4 brins de coriandre2 oranges8 filets de poulet ou de pintade2 cuil à soupe d'huile d'olive1 petit...
Noël, Réveillon
Chapon aux châtaignes et aux pommes
Ingrédients pour Pour le chapon :1 chapon 2 oignons 3 pommes 10 feuilles de sauge 30 cl de bouillon de volaille 1 verre de vin blanc 1 petit verre de cognac Pour les...
Girolles
Filets de sole aux girolles
Préparation pour 1 bulbe de gingembre500 g de girolles fraîches ou surgelées12 filets de sole 2 cuil à soupe d'huile d'olive30 cl de vin blanc sec2...
Pommes
Boudin blanc aux pommes truffées
Ingrédients pour 3 poignées de mesclun 2 cuil à soupe d'huile de noix 2 cuil à soupe de vinaigre de Xérès 6 boudins blancs 2 cuil à soupe de pistaches...
Pommes
Pommes au foie gras
Ingrédients pour 6 pommes boskoop 180 g de foie gras mi-cuit 6 fines tranches de pain d'épice 2 brins de thym Fleur de sel, poivre du moulin Préparation pour...
Oie
Foie gras poché aux navets
Préparation pour 2 bottes de navets fanes2 cuil à soupe d'huile d'olive1 cuil à café de miel3 cuil à soupe de vinaigre de vin50 cl de bouillon de...
Homard
Homard poché, macédoine de légumes
Ingrédients pour 1 homard de 600 g 2 carottes fanes 3 navets fanes 2 poignées de haricots verts 200 g de petits pois surgelés 2 verres de vin blanc 10 grains de...
Langoustines
Langoustines, gaspacho et crème au poivre de Sichuan
Ingrédients pour 1 concombre 1 poivron vert ½ gousse d'ail 1 oignon blanc 100 g de pain complet rassis 1 boîte de tomates concassées 6 cuillères à soupe de...