Ingrédients pour 1 oie 1 kg de pommes reinettes 5 échalotes 1 poignée de cerneaux de noix 1 verre d'Armagnac ou de Cognac 2 cuil à soupe d'huile...

Préparation pour 400 g de pain d'épices4 échalotes4 brins de coriandre2 oranges8 filets de poulet ou de pintade2 cuil à soupe d'huile d'olive1 petit...

Ingrédients pour Pour le chapon :1 chapon 2 oignons 3 pommes 10 feuilles de sauge 30 cl de bouillon de volaille 1 verre de vin blanc 1 petit verre de cognac Pour les...

Préparation pour 1 bulbe de gingembre500 g de girolles fraîches ou surgelées12 filets de sole 2 cuil à soupe d'huile d'olive30 cl de vin blanc sec2...

Ingrédients pour 3 poignées de mesclun 2 cuil à soupe d'huile de noix 2 cuil à soupe de vinaigre de Xérès 6 boudins blancs 2 cuil à soupe de pistaches...

Ingrédients pour 6 pommes boskoop 180 g de foie gras mi-cuit 6 fines tranches de pain d'épice 2 brins de thym Fleur de sel, poivre du moulin Préparation pour...

Préparation pour 2 bottes de navets fanes2 cuil à soupe d'huile d'olive1 cuil à café de miel3 cuil à soupe de vinaigre de vin50 cl de bouillon de...

Ingrédients pour 1 homard de 600 g 2 carottes fanes 3 navets fanes 2 poignées de haricots verts 200 g de petits pois surgelés 2 verres de vin blanc 10 grains de...

Ingrédients pour 1 concombre 1 poivron vert ½ gousse d'ail 1 oignon blanc 100 g de pain complet rassis 1 boîte de tomates concassées 6 cuillères à soupe de...