Préparation pour 4 personnesSandre : 1 de 1,5 kg environÉcrevisses : 12Endives : 8Échalote : 1Huile d'olive : 2 cuil à caféFumet de poisson : 50 clCognac : 1...

Ingrédients pour 6 tranches de saumon de 150 à 200 g 3 oranges 1 pamplemousse 200 g de mesclun 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Fleur de sel, poivre du...

Ingrédients pour 2 magrets de canard 1 petit chou vert 1 petite truffe en pot 4 échalotes 5 g de beurre 2 cuillères à café de fond de volaille en poudre 20 cl de...

Ingrédients pour Pamplemousses roses : 8 Sucre en poudre : 6 cuil à caféVin de Muscat : 1 verre Raisin : 1 grosse grappe Framboises fraîches : 1 barquette Sucre...

Ingrédients pour 1 lièvre 10 cl de Cognac 1 carré de chocolat noir Pour la marinade : 2 oignons 2 carottes 2 échalotes 1/4 de branche de céleri 3 gousses...

Ingrédients pour Morilles fraîches : 300 g Cailles : 4 Cognac : 1 cuil à soupe Vin blanc : 25 cl Crème liquide : 3 cuil à soupe Sel, poivrePréparation pour...

Ingrédients pour Trompettes de la mort : 100 g Pelures de truffes : 1 petite boîte Beurre : 5 g œufs : 4 Fleur de sel, poivre du moulin Préparation pour...

Ingrédients pour 1 kg de grosses pommes de terre 2 gousses d'ail 50 cl de litre de lait 1/2 écrémé50 g de beurre 2 boîtes de thon au naturel de 250 g 4...

Ingrédients pour 1 boule de céleri-rave 3 pommes 1/2 botte de cerfeuil 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 briquette de crème liquide à 15%Sel, poivre...

Ingrédients pour 200 g de nouilles aux œufs Restes de légumes 1 oignon 1 cuil à soupe de persil ciselé 1 gousse d'ail 40 g de fromage râpé Sel, poivre...