Recettes santé, recettes minceur, recettes faciles, retrouvez dans cette section les recettes de Paule Neyrat, diététicienne d'E-santé.
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Wok de saumon et légumes roses De la roussette ou de la truite saumonée, autres poissons roses, peuvent remplacer le saumon.
Salade de hareng, carotte, petits pois Le hareng est riche en Omega 3, mettez-le souvent au menu. Cette salade peut se réaliser toute l’année avec des petits pois surgelés.
Poisson et petits pois en clafoutisDes petits pois surgelés conviennent très bien en dehors de la saison des frais. N’importe quel filet de poisson fait l’affaire.
Papillotes de poisson aux aspergesEn dehors de la saison des asperges, utilisez des pointes d’asperges en boîte Inutile de les cuire, évidemment !
Filets de poisson, courgettes, brocoli Tous les filets de poisson conviennent pour cette recette. Choisissez les moins chers en fonction du marché.
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Carpaccios salés
Carpaccio de betteraves, radis, emmental
Ingrédients pour 150 g de mâche 2 betteraves rouges 1 petite botte de radis 100 g d'emmental Ciboulette 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1...
Glaces
Pommes Carambar, glace Tagada
Préparation pour 4 personnesPour la glace Tagada30 cl de lait 1 briquette de crème allégée2 jaunes d'œufs30 g de sucre semoule75 g de fraises Tagada 1/2...
Truffe
Bouchées d'emmental truffé
Ingrédients pour 1 feuille de brick 30 d'emmental 1 petite truffe (20 à 30 g) 4 brins de ciboulette Huile d'olive Préparation pour Préchauffez le...
Soupes, potages
Garbure béarnaise
Préparation pour 8 à 10 personnes250 g de haricots blancs6 à 8 carottes4 navets2 à 3 poireaux6 à 8 pommes de terre moyennes1/4 de branche de céleri1 chou moyen1...
Verrines salées
Verrines de pommes au boudin
Préparation pour 8 personnes2 biscottes3 branches de persil3 pommes reinettes1 cuil à soupe d'huile d'olive400 g de boudin noir2 échalotesNoix de...
Verrines salées
Verrines de perles du Japon et d'oeufs de saumon
Préparation pour 4 personnes 1 feuille de gélatine 20 cl de champagne Angustura 4 cuil à café d'œufs de saumon 20 g de tapioca 4 pluches de cerfeuil...
Saumon
Aspics de saumon fumé
Préparation pour 4 personnesGelée : 1 sachetBlinis : 4œufs : 2Petits pois surgelés : 4 cuil à soupeFjord : 1 potRaifort : 1 cuil à soupeSaumon fumé : 1 à 2...
Brochettes salées
Brochettes de crevettes anisées
Ingrédients pour 32 grosses crevettes roses 2 étoiles de badiane 20 cl de vin blanc 2 cuillères à soupe de pastis 1 dose de safran 2 branches de coriandre Sel,...
Soufflés sucrés
Soufflé au cacao et framboises
Ingrédients pour 1/2 l de lait 1/2 écrémé 1 gousse de vanille 4 œufs 60 g de sucre 40 g de cacao amer 40 g de farine 1 pincée de sel 2 barquettes de framboises...
Roquette
Homard aux asperges et à la roquette
Préparation pour 4 personnesHomards : 2Poivre noir : 5 grainsFenouil sec : 1 brancheAsperges vertes : 1 botteRoquette ou mesclun : 2 poignéesCrème liquide : 4 cuil...